浙江
前言
天哪，这么恶心！
近日，广东佛山一段后厨实拍视频悄然刷屏社交平台，画面里的操作突破餐饮卫生底线，看得全网食客心生抵触。
厨师当众朝炒制餐食的锅内吐口水，后续正常添料出餐,清洁期间直接用地面扫把涮洗同款炒菜锅，全程毫无遮掩、肆无忌惮。
事发后门店仓促辩解搪塞舆论，却被网友拒买单，涉事门店被深扒，这背后的奇葩操作还有哪些......
实拍后厨，离谱操作频发
4月25日，佛山本地网友实地拍下周边外卖门店后厨全程画面，无剪辑、无刻意引导，完整还原真实作业乱象，快速在本地社群扩散发酵。
视频取景于密闭独立后厨空间，现场无堂食食客监督，无外接透明可视窗口，工作人员全程放松戒备，违规操作毫无顾忌。
画面清晰记录完整恶劣流程，正值正餐出餐高峰时段，在岗厨师值守灶台炒制预制菜品。
这位厨师一边炒菜，毫无征兆的就往正在锅里的菜品吐了口水，吐完之后，再将备好的菜直接倒进锅里，就这样翻炒。
翻炒完成后正常分装打包，对接外卖骑手正常对外出餐，全流程未做任何卫生补救处置。
更让人难以接受的是后厨同步清洁乱象。
这名厨师在菜品出锅后，竟然直接把打扫地面的拖把放进炒菜锅里进行涮洗，涮洗完，直接拿起这个扫把借着炒菜锅里的水来打扫墙面和灶台。
这就算了，在他打扫完之后，竟然不对炒菜锅进行消毒，就直接放在一边。
这可引起了广大消费者的愤怒，纷纷议论，这到底是什么饭店。
门店回应，说辞难平众怒
视频上传到网络平台，迅速引起更大的舆情，网友纷纷表示这不就是给别人下毒吗。
还有网友表示，这样的饭店还敢开，谁还敢吃啊。
4月26日涉事门店第一时间出面回应，但是这一回应更是让网友的愤怒顶上了天。
面对视频铁证，店长的回应简直能把人气笑，“厨师这样的行为，是因为嘴里溅了油，所以本能反应往外吐了”。
之后会全面更换所有的厨具，整改后厨卫生，并表示这是厨师个人问题将会进行处罚。
如果这个厨师后面再次犯错，餐厅将会直接辞退他。
此言一出，网友更是气炸了，“嘴里溅了油就往锅里吐吗，你家垃圾桶是饭锅吗”
更有一些网友指出，这样的行为其实已经是餐饮界的老毛病了。
涉事门店的回应网友根本就不买账，而这场风波也越演越烈。
深挖门店，暗藏经营猫腻
随着舆情持续升温，热心网友与实地核查人员同步深挖溯源，涉事门店背后隐藏的经营乱象被逐一扒出，问题远比表面卫生失范更为严峻。
当地网友扒出，这次的涉事餐饮店是为矮萝卜·江西菜馆（分店），同步关联年轻20年·乡下菜馆（顺德店）两家线上外卖店铺。
两家店铺对外公示名称、品类标签各不相同，实则精准绑定同一物理经营地址，全域共用一处密闭后厨分区作业。
共用全套餐厨炊具、清洁工具，人员轮岗交叉值守，经营动线杂乱无序，极易滋生交叉卫生隐患。
看到这样的场景，消费者们纷纷避雷，将这个饭店拉入黑名单。
此外，该门店存在诸多问题，环境卫生管理欠佳，未能达到应有的标准，从业人员食品安全意识淡薄，对食品安全的重视程度明显不足。
不少普通食客沉浸式分享自身外卖就餐踩坑经历，直言日常点餐只能凭借商家口碑判断卫生好坏，后厨盲区看不见、摸不着，低价刚需外卖更是卫生重灾区。
以往也曾遇到餐品异物、口感异常、后厨异味外溢等问题，大多只能默默退款了事。
这次视频曝光出来的现象，也让广大消费者短期内心存疑虑，现在的外卖究竟能不能点，值不值得信赖。
全网集体喊话属地执法部门，从严从重落实处罚举措，足额依规处以行业合规罚款，强制门店长效闭环整改，同时将涉事厨师纳入本地餐饮行业从业黑名单，限制终身涉足餐饮后厨岗位，从源头杜绝同类乱象重演。
还有不少理性网友提出长效监管建议，呼吁外卖平台收紧入驻审核门槛，实地核验后厨资质再上线运营。
官方介入，从严闭环处置
舆情发酵后，属地监管部门快速响应，不拖延、不姑息，连夜启动核查处置流程，用硬核行动守住民生舌尖防线。
4月27日上午，佛山市顺德区大良街道市场监督管理所公开发布官方通报。
执法专项小队第一时间直达涉事门店现场，全覆盖核查后厨环境、在岗人员、食材储备、工具消杀、经营台账等全链条环节，逐一核验固定违规证据，精准锁定门店全部违法违规事实，核查流程合规闭环、全程留痕存档。
依据《中华人民共和国食品安全法》相关硬性条例，执法人员当场下达停业整改告知文书，责令涉事门店即刻全面停止所有线上线下经营活动，全域封闭后厨分区，落实全方位、无死角专业消杀作业，彻底清除存量卫生隐患。
同步就地封存门店所有待加工生鲜食材、半成品调料、在用餐厨炊具，点对点抽样送往专业机构合规送检，精准排查食材变质、菌群超标、污染物残留等次生食品安全风险，筑牢餐食源头防线。
与此同时，针对门店多项违规叠加问题，依法正式立案溯源调查，后续结合食材检测数据、现场核查笔录、经营台账核验结果，依法依规从严裁量处罚力度，最终处置结论将及时面向全社会公示，主动接受大众监督。
除此之外，属地即刻启动全域餐饮专项拉网式排查，重点靶向辖区内所有无堂食外卖专营店铺，逐店核验卫生资质、台账管理、人员合规情况，压实片区网格化属地监管责任，全域净化餐饮经营环境。
一句轻飘飘的本能反应，掩盖不了漠视大众健康的事实，一次简单停业整改，弥补不了大众对餐饮行业的信任损耗。
食品安全从来不是事后补救的表面功夫，而是每日坚守的常态化底线要求。
对此大家怎么看？
参考信源：红星新闻 奔流新闻
红星新闻-2026-04-26-广东佛山一餐馆厨师向锅里吐口水后继续出餐，还将扫把放进锅内涮洗，涉事门店：油溅嘴里本能反应，将全面整改卫生问题，若屡教不改将辞退
奔流新闻-2026-04-27-广东佛山一餐馆厨师往炒菜锅吐口水、洗扫把，官方通报：该餐馆系“无堂食外卖”经营，已停业整顿，并立案调查
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