江苏
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现在来做泰式香茅鱼，首先我们需要准备一些新鲜的食材。鱼可以选择鲈鱼或鲷鱼，香味更佳。接着，准备香茅、青柠、红辣椒、大蒜、鱼露、糖和一些新鲜的香菜。
首先，将鱼清洗干净，切几刀以便入味。然后，将香茅的外层剥去，切成小段，并轻轻拍打，使其释放香味。将大蒜和红辣椒切成末，与香茅一同放入碗中，加入鱼露和糖，搅拌均匀，形成香料腌料。
接下来，将腌料均匀涂抹在鱼身上，特别是切口处，确保鱼能充分吸收香味。将腌好的鱼放置一旁，腌制约20分钟，以便入味。
在腌制期间，可以准备蒸锅。水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8到10分钟，至鱼肉熟透。蒸的过程中，鱼的鲜香味会随着蒸汽弥漫开来。
最后，取出蒸好的鱼，挤上青柠汁，撒上香菜，增添色香味。搭配米饭或青菜，便可享受这道泰式香茅鱼。每一口都是海洋的鲜美与香草的清新交织，令人陶醉不已。快来试试吧！
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