春满南台茶香浓 客家“食青”引客来！2026年“石正·食青汇”活动侧记

春满南台，茶香石正。4月19日，农历三月初三，2026年“石正·食青汇”活动在平远县石正镇石正湾举行。活动以客家“食青”民俗为核心载体，紧扣“百千万工程焕新颜、一村一味品乡情”主线，通过“启动仪式+食青集市+全域惠民”三大板块，让游客在品青食、赏民俗中沉浸式感受石正镇三年来的发展蝶变。

“石正·食青汇”活动现场人山人海、热闹非凡，游客络绎不绝，凸显火爆人气。

众多摊位摆出乡愁味道

沉浸式体验“食青”文化

上午10时，食青集市正式开放，瞬间被游客挤得水泄不通。18个村（居）特色青食摊位沿着石正湾一字排开，每个摊位前都热气腾腾、香气扑鼻。

“周正村的艾粄来尝尝！新鲜艾草做的，软糯香甜！”摊主的吆喝声此起彼伏。在周正村摊位前，翠绿软糯的艾粄整齐码放在竹簸箕上，表面还泛着淡淡的油光，散发着艾草特有的清香。安仁村的青团则是另一番风味，皮薄馅多，咬开来是满满的红豆沙，带着一丝丝春天的清甜。

食青集市开放，被游客挤得水泄不通。

据统计，当天不少摊位在上午就卖光了备货。“我们摊位准备了两大桶仙人粄，不到中午就卖完了，又让家里紧急送了两桶。”凌老板擦着汗说，脸上满是笑意。每个摊位前都排起了长长的队伍，有的游客甚至举着手机边排队边直播。

“我是从广州过来的，第一次知道三月三要食青食，这个艾粄太好吃了，我又买了三盒带回去给家人尝尝。”游客陈女士一边拍照一边告诉记者。排在陈女士身后的梅州本地游客黄阿姨接过话茬：“我们小时候每到三月三，家里老人都会做艾粄，说是吃了可以驱寒祛湿。现在年轻人都不太会做了，今天看到这么多摊位，真的是十分亲切，小时候的回忆一下子就回来了。”

游客纷纷驻足活动主题打卡墙前拍照留念。

除了琳琅满目的美食，集市还同步配套了打卡集章、民俗互动体验、趣味游戏等活动，让游客不仅“吃得到”，还能“玩得嗨”。每位游客在入口处可免费领取一本“食青打卡手册”，每品尝一个摊位的青食或参与一项互动，就能盖上一枚特色印章，游客凭打卡手册集章数量可兑换小礼包和通用优惠券等。

趣味抓鱼区里，孩子们纷纷玩得不亦乐乎。

最热闹的当属趣味抓鱼区。孩子们纷纷挽起裤脚、脱掉鞋袜，小心翼翼地踏入水中。“我来教你，要慢慢来，不要急！”旁边一个稍大的孩子像小老师一样指导着。岸边的家长们或加油鼓劲，或举着手机记录下这欢乐的瞬间。“这个活动太适合带孩子来了，既能玩又能了解传统文化。”来自梅县区的游客黄先生笑着说。

百万元公益资金落地

助力乌龙茶产业升级

活动当天，还举行了公益捐赠仪式。中国乡村发展基金会联合新茶饮公益基金，向平远县石正镇人民政府移交100万元公益资金，正式启动善品公社平远县乌龙茶产业助农项目。

平远石正镇是粤东乌龙茶的核心产区，种茶制茶历史悠久。然而，这里长期以来面临着现代化加工设备缺乏、经营管理人才断层、产品结构单一的现实困境。如何让高品质的山区乌龙茶突破地域限制，对接上新茶饮市场的广阔蓝海，成为摆在当地茶农面前的一道“必答题”。

此次启动的产业助农项目，正是针对这些产业“卡脖子”难题的一场精准发力。依托中国乡村发展基金会善品公社产业助农项目的成熟模式，联合新茶饮公益基金背后10家头部新茶饮品牌的市场渠道优势，探索一条从茶园到茶杯的全产业链升级之路。

不同于简单的订单农业，项目以石正镇先锋村为试点，引导村集体与合作社开展深度联结，创新设计了“基本股+发展股”的股权结构。通过“资产在集体、经营在社”的模式，确保村集体有积累、合作社有发展、农户有分红。

“我们不是来建一个加工厂就走的，而是要帮着村里把产业基础做扎实，让农民有持续稳定的增收渠道。”中国乡村发展基金会产业发展项目部广东项目负责人李勇在现场介绍，项目预计将直接带动当地超600户茶农深度参与，并通过农事共享服务为周边茶农降低15%至20%的生产成本。合作社内部将遵循“按交易额返还为主、按股分红为辅”的分配原则，让勤快种茶、认真管茶的农户真正尝到甜头。

乡村振兴离不开新质生产力的注入。本次公益资金将重点投向装备与科技的迭代升级。随着首批提香机、智能化包装设备陆续进村，以及智慧茶园管理系统的规划落地，平远乌龙茶的年加工产能预计提升20%以上。

与此同时，项目将联合广东省农科院等科研力量，将平远乌龙茶从单一的传统干茶原料，升级开发为精制拼配茶、抹茶及茶原液等高附加值新式茶饮原料。这标志着平远茶产业将从单纯的“卖原料”向“卖标准、卖品牌”跨越。

平远县相关负责人表示，此次项目不仅带来了资金与设备，更带来了市场端的需求引导和品牌赋能，为平远乌龙茶打开了全新的发展空间。未来，平远将以此为契机，持续优化产业生态，努力将石正镇打造为粤东乌龙茶产业升级的示范标杆。

从集市逛吃到茶园体验

一张手册带来全域联动

集市的热闹只是一个开始。为了让活动流量转化为长效惠民成果，石正镇联动本土企业、景区、餐饮商户，推出为期一个月的“全域惠民”系列活动。游客凭活动打卡手册，可在多个合作点享受专属折扣和体验项目。

分会场园山湖茶场同样热闹非凡。沿着蜿蜒的山路驱车而上，千亩生态茶园在眼前层层铺展，嫩绿的茶芽挂着晨露，在春日的阳光下泛着晶莹的光。空气中弥漫着清新的茶香，三五成群的游客漫步在茶垄之间。

“太舒服了！在城市里待久了，好久没闻到这么纯粹的草木香。”来自深圳的游客李先生一家三口专程自驾过来。他告诉记者，原本只是想在周边找个地方踏青，看到朋友圈转发的“石正·食青汇”活动信息，就带着妻子和五岁的女儿赶过来了。“没想到茶园这么美，而且不收门票，体验项目也很丰富。孩子第一次看到茶叶长在树上的样子，兴奋得不行。”

与此同时，纳记餐馆推出“南药食青一桌菜”，将石正本地南药与三月三“食青”民俗巧妙融合。“我们做的是药食同源、顺应时令的养生宴。”餐馆老板杜纳介绍，“五指毛桃、石斛、土茯苓等石正地道南药，搭配春季新鲜食材，用炖、煲、蒸等传统手法，少油少盐，既保留养生功效，又突出食材本味。游客逛完食青集市、赏过茶园风光，再来品尝这一桌‘石正味道’，才算不虚此行。”一桌菜，吃出的是乡土文化，品到的是农文旅融合的匠心。

此外，南台卧佛山景区还可凭打卡手册享门票折扣；云雾茶场免费开放并设置“食青茶席”；大粤茗珠推出“食青·客家炒绿”主题奶茶，凭手册享第二杯半价；蓝莓基地开放春季采摘，亲子套餐预订火爆。石正公园繁星驿站还组织了“食青·家乡”主题研学活动，学生们在文旅主理人带领下学习制茶、做青团，成为家乡文化的小小传播者。

石正镇相关负责人表示，“通过‘食青汇’这个IP，真正实现了‘一个节庆带动一片产业、一次活动激活全域消费’的目标。”据统计，活动首日全域联动商家客流量有大幅增长，不少餐饮和景区预约已排至“五一”假期。

文/梅州日报记者：叶嘉瑶

图/梅州日报记者：钟小丰