“中原看海 ‘鱼’你有约” 淅川丹江鱼宴擦亮“舌尖名片”

大象新闻记者 张定有 通讯员 许润亿 康帆/文图

4月25日上午，在淅川县南部水城演艺广场上，锅铲翻飞、鱼香四溢，欢笑声与喝彩声不绝于耳。“中原看海 ‘鱼’你有约”丹江鱼宴美食大赛在此拉开帷幕，一场舌尖与山水交融的生态盛宴火热上演。

“这鱼汤太鲜了！丹江水好，鱼才好，果然名不虚传。”来自湖北的游客李先生兴奋地说，“除了品美食，还能看‘海’、住乡村民宿，这趟行程太值了！”

淅川地处豫鄂陕交界，是南水北调中线渠首所在地和核心水源区，丹江口水库水质常年保持Ⅱ类以上。好水养好鱼，养鱼先养水。近年来，该县不断优化鱼类结构，打造“丹江淅鱼”品牌，推动生态与文旅融合发展。

活动现场，32支参赛队伍同台竞技，每个参赛队伍制作3道及以上参赛作品。清蒸大白刁、剁椒大鱼头、蒜香翘嘴鱼……一道道特色鱼肴相继出锅，3名专业评委从色、香、味、形、意等维度严格打分，最终评选出淅川丹江鱼宴金牌菜品10个、银牌10个及知名菜品12个。与此同时，万人品鱼区免费鱼汤供不应求，游客争相品尝；文旅打卡点前，自媒体达人和群众纷纷举起手机，记录并分享这份来自丹江的独特风味。

如何让丹江鱼宴从一时“火”走向长久“红”？淅川打出了一套系统有力的组合拳。2026年2月，丹江鱼宴产业促进会成立，统筹品牌注册、标准制定与行业自律。启动五年规划及地理标志保护，联合发布团体标准与食材溯源体系，实现全链条品质管控。推动“一鱼多吃”向预制、速食延伸，培育酱料加工，完善冷链物流，让鱼宴既可堂食，又可携带分享。

在做精鱼宴产业的同时，淅川县以鱼宴为核心，推动“吃鱼宴、住民宿、研学游”等深度融合。联合丹江大观苑、宋岗码头等景区，推出“品鱼宴·游渠首”线路，融合观光、泛舟与移民文化体验。围绕丹江鱼宴IP，沿城区、库区、景区打造环线民宿集群，让游客沉浸式体验滨水生活。同时举办短视频大赛，邀请博主探访直播，线上线下齐发力，提升品牌热度，“淅川味道”正加速走向全国，初步形成“旅游+”多元融合格局。

目前，淅川县渔产业市场主体300余家，带动就业超1.2万人。丹江鱼宴擦亮“舌尖名片”，为库区高质量发展注入“鲜”活动力与生态底气。