厨师向锅里吐口水后继续出餐 门店：油溅嘴里本能反应

4月25日，广东佛山。有网友在社交平台发布了一家餐馆的后厨视频，反映称，该店的厨师竟向锅里吐口水，随后又往锅内倒入食材烹制，对外出餐。不仅如此，该厨师在打扫厨房时还将扫把放进炒菜锅内涮洗，而后开始清洗墙面、灶台，后厨卫生状况令人堪忧。

26日，涉事门店店长回应称，该厨师解释是嘴里溅了油，本能反应吐了一下，这种行为是厨德问题，将对其进行处罚，同时将更换所有锅具，全面整改后厨卫生问题，若该厨师屡教不改，门店将直接做辞退处理。

最新进展

后厨人员在锅里洗扫把、吐口水？官方通报：停业整顿 立案调查

广东省佛山市顺德区大良街道市场监督管理所4月27日通报——

针对网传反映该辖区“矮萝卜·江西菜馆（分店）”外卖后厨卫生问题的视频线索，该所高度重视，立即组织执法人员赶赴现场进行调查处置，现将有关情况通报如下：

经查，该餐馆系“无堂食外卖”经营，存在环境卫生管理不到位、从业人员食品安全意识薄弱等问题。

执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》，当场责令该店立即停业整顿，并立案调查。

目前，已督促该店完成全面消杀。店内相关食材已抽样送检，后续将根据检测结果和调查结论，从快、从严、依法作出处理，并及时向社会公布。

4月26日，媒体报道了佛山一消费者质疑一湘菜馆后厨工作人员用擦灶台的扫把扫地，还将扫把放入锅中洗涮。该店老板否认“扫把混用”，称灶台有专属扫把。

后厨工作人员疑似将扫把放进锅内（冯先生录屏截图）

同样颜色的扫把又被用来扫地

此前扫把放在地上

冯先生是24日晚通过在外卖平台查看“明厨亮灶”直播时发现后厨工作人员的相关操作。其提供的录屏视频中，“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”一名穿黑色短袖、右臂花臂的工作人员，正在用蘸有清洁剂的红色扫把清洗灶台台面及外侧，这一过程中，他还不时洗涮扫把。但由于角度关系，从视频中无法辨认扫把是放进了灶台中间的那个锅中还是旁边的水槽里。

次日晚，冯先生注意到，“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”后厨的视频与“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”高度相似，只是视角不同。

视频还拍下工作人员疑似往锅里吐口水

两家店在地图上的地址为同一个。“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”的明厨亮灶直播视角，可看到同样右臂花臂的工作人员将原本放在地上的扫把放进锅里洗涮。此外，视频中，工作人员有疑似向锅中吐口水的动作。

与该店共用一个厨房的商家的直播视角里，可看到后厨工作人员将扫把放进锅内。

26日上午，记者致电“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”，老板詹先生证实和另一家店共用厨房店不同区域，但否认“扫把混用”，称灶台有专属扫把。

来源：都市快报、网易新闻客户端

编辑：李晓梅

编审：李雪

终审：周健军

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