上海
中华老字号陶陶居近日在长宁龙之梦店上海首发系列新菜，现炒虾蟹粥、现炒小青龙膏蟹粥、生滚田鸡牛肉粥三大新品上新，为沪上食客带来了锅气十足的广式美食新体验。
首发的三款新品中，现炒虾蟹粥凭借“料足、新鲜、烟火气”受到食客喜爱。“现炒能更加激发食材的鲜味。”陶陶居上海区域行政总厨陈政熙边烹调边介绍，现炒虾蟹粥是广东传统特色美食，鲜、滑、稠、香，“现炒锁鲜”是精髓，“食客还可以根据喜好，添加鲍鱼等海鲜食材，越煮越鲜。”
只见，待煲烧热，大厨迅速倒入花生油，爆香肉末，待虾蟹通体变红，加入提前两小时用五常大米熬煮的绵密粥底。粥煮开，放入秘制海鲜酱、陈皮姜丝、香菇丝、樱花虾等丰富配料。焖煮几分钟后，米香与鲜味透过盖子散发出来，这道鲜美的粥品便做好了。
“单点是128元/煲，现在门店在大众点评推出了198元的两人团购餐，性价比很高。”工作人员分享，套餐包含现炒虾蟹粥、爽脆萝卜、乳山生蚝与葡挞等菜品，目前每日销量稳定在20份以上。
除了爆款虾蟹粥，现炒小青龙膏蟹粥以同样的粥底，搭配鲜活小青龙，膏蟹满满，海鲜的浓郁鲜甜在高温翻炒中充分激发，满足食客对高端食材的追求。生滚田鸡牛肉粥则以口感嫩滑为亮点，鲜嫩肉质融入粥底，带来温润醇厚的味觉体验。
陶陶居是成立于1880年的中华老字号，始终坚持“新鲜食材 现场制作”，连续5年获得米其林推荐、6年蝉联“大众点评必吃榜”。此次以传统潮汕粥品为灵感，推出的三款粥品各有特色，覆盖不同食客的口味需求。
“我们希望上海食客不仅能在店里感受早茶文化，还能品尝多元的粤式美味。”陶陶居上海区域相关负责人表示，结合本土消费者需求，品牌不断挖掘传统美食的创新表达，“比如，契合当下健康饮食的趋势，我们研发的能量碗系列已在外卖平台推出，把广式的牛肉叉烧、豉油鸡胸肉、咕噜大虾和轻餐相结合，很受欢迎。”
陶陶居长宁龙之梦店
营业时间：10:00—22:00
交通：地铁2/3/4号线中山公园站直达
地址：长宁路1018号龙之梦城市生活中心6层
记者/摄影：李嵩楠
视频：李毓丹、吴友康
编辑：竺嘉茹
责编：高 琴
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