广东
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现在来做霉豆腐烧肉。首先，我们需要准备好材料：新鲜的霉豆腐、五花肉、大葱、生姜、蒜、干辣椒以及调料，如生抽、老抽、料酒和盐。
将五花肉切成厚片，放入锅中煮至变色，捞出沥干。接着，在热油中将五花肉煎至两面金黄，散发出诱人的香味。随后，加入切好的生姜和蒜，翻炒出香味后，加入大葱段和干辣椒，再次翻炒均匀。
接下来，将提前切好的霉豆腐加入锅中，小心翻炒，以免豆腐碎裂。随后，倒入适量的料酒、生抽和老抽，调色的同时去腥。再加入少许水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟，让豆腐充分吸收肉汁的鲜美。
最后，打开锅盖，加入适量的盐调味，再稍微收汁，让肉和豆腐的味道更加浓郁。出锅前可以撒上点葱花作为点缀。盛入盘中，一道色香味俱全的霉豆腐烧肉就完成了。
这道菜不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，豆腐滑润，搭配米饭，绝对让人回味无穷。快来试试吧！
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