四川
4月25日，2026 眉山中餐烹饪技艺大赛暨八大菜系泡菜出品交流赛在眉山交易展示中心南广场火热启幕。本次赛事作为第十五届中国泡菜食品国际博览会核心配套活动，汇聚鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽、川八大菜系百余名厨艺匠人，以东坡泡菜为核心食材，开启一场跨地域、融百味的厨艺巅峰对决。
赛场划区规整有序，选手们身着工装、凝神竞技。食材精修、火候拿捏、调味巧搭、匠心烹制，每一道工序都尽显烹饪功底与匠人态度。大赛突破地域饮食界限，八大菜系顶尖选手立足本味特色，结合菜系烹饪技法与创意思路，解锁东坡泡菜多元吃法，让传统腌渍食材与各大菜系风味碰撞交融，焕发出全新美食活力。
来自安徽的参赛选手融合川皖烹饪特色，打造老坛泡椒鱼等创意菜品。不少外地选手借赛事契机，深度感受东坡饮食文化，纷纷表示希望借力赛事平台，让东坡泡菜走出眉山、风靡全国，挖掘泡菜多元食用价值，丰富餐饮创新赛道。
本次大赛特邀国家级烹饪大师、川菜非遗传承人、餐饮及营养领域专家组成专业评审团，围绕口味质感、烹饪技艺、创意设计、摆盘卫生、文化融合等维度综合考评、严格打分。裁判长介绍，本次赛事最大亮点为八大菜系 + 东坡泡菜的创新融合模式，评判不仅聚焦菜品风味，更看重泡菜文化诠释与创意转化，力求让泡菜风味自然融入各大菜系，实现风味叠加升级，助推东坡泡菜从地方特产跻身全国主流餐饮市场。
除核心厨艺比拼外，活动同步开展厨艺交流、食材推介、产销对接等配套活动。赛事将评选各类团体与个人奖项，以赛促技、以赛兴业，持续擦亮东坡泡菜特色美食名片，进一步助推眉山餐饮、食品加工产业提质升级，以美食文化赋能地方产业高质量发展。（豆玲惠 邱毅）
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