寻味宁夏：银川面天下，十元以内的面有什么可推荐的？

银川是一座特别的城市，说是北方城市吧，又打出“塞上江南”“塞上湖城”的标签来显示自己的与众不同；说是南方城市吧，在饮食上，银川人们少了面也是不行的，几天不吃想得不行行！

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银川人们的饮食习惯，传统来说，属于“一顿饭一顿面”。所以，对于吃面，银川人是来者不拒！在银川城里，大街小巷的面馆是很多的。

本土的拉面、削面、揪面、搓面，拉条子等轮番以汤、烩、炒、拌等形式出现，搭配不同的搭码，吃上一个月可以不重样；

外来的面也照单全收，比如饸饹面、重庆小面、油泼辣子面等也是遍地开花生意兴隆。

不过有一点是相同的，那就是面的价钱都不低。

便进个馆子，菜牌上一扫：不管啥面，小份的都在15元左右，大份的或者彰显特色的随便就16-20+元，就连一碗牛肉拉面都已经往上10元上靠了。要是想再加份肉、添个蛋来一份小菜，轻轻松松突破20元大关。

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仔细想想，银川十元以内的面，除了国民早餐标配-拉面这款“大众面食”，可能也就是搞活动时候的才能出现了，比如说“重庆小面惊爆价9.9元”。很难想象，其它一碗面，搭码不多，肉只是点缀甚至没有，价钱却能标上15元以及更高。

这还不算，关键是追崇者众，可见面食，在银川人们心目中的地位。

所以，问题来了：物美价廉，性价比高的面，也就是十块钱以内的面有什么可推荐的？

或许，只能往巷子深处走，往老小区门口看了！简单一点来说，往那些不怎么起眼但烟火气十足的地方找，十元以内的“宝藏面”依然藏着。

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首先必须说的，肯定是“拉面”——银川早餐界的永恒王者。

清晨六七点，街边任何一家冒着白气的拉面馆，都是这座城市最真实的体温。一口大锅滚着汤，师傅手握面团，一拉一扯，细的、二细、韭叶、大宽，随点。下锅翻滚一分钟，捞进碗里，撒上一把香菜、葱花，浇上清亮的汤，最后点几滴辣油。

就这一碗，有肉是情分，没肉是道理，朴素到极致，也经典到极致。

价格呢？这么多年了，在很多老街区、居民点附近的店里，5块到9块，依然能拿下。有的店甚至保持着“吃拉面送鸡蛋小菜”套餐的传统。别看它简单，汤清、面筋、辣子香，一碗下肚，额头上冒出细汗，一天的精气神都提起来了。

这是银川人骨子里的早餐仪式，也是最接地气的“十元以内硬通货”。

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其次，是那些“扎根社区的老味道”，这些店可不好找！

威记在兴庆区一些老家属院门口，或者西夏区不那么临街的巷子里，看到过几家家庭式面馆。老板就是厨师，老板娘负责收钱端碗。店面不大，五六张桌子，墙上菜单用红纸贴着，价格相当“复古”。

比如，素臊子面。用土豆、豆腐、西红柿、木耳、黄花菜炒成一锅醇厚的素卤，浇在手工擀制的面上，色泽红亮，酸香开胃。因为没放肉，成本低，在很多这样的老店里，9块钱就能吃到扎实的一碗。面条筋道，臊子浓稠，吃完还能喝两口原汤化原食，舒坦。

再比如，家常拌面。煮好的拉条子过个凉水，更筋道，配上炒好的臊子，或者简单的西红柿鸡蛋卤，自己端着碗拌匀。面条裹满了汁水，咸香适口。这种“家的味道”，价格也常在8-10元之间徘徊。吃的就是一份实在和回忆。

还有一个隐秘的角落——学校和单位食堂，以及一些单位的对外窗口。

这可是“性价比之王”的藏身地。这里的面条，价格堪称“良心”。一碗面，分量实在，味道家常，价格往往仅在6-8元。虽然环境和装修不如外面的餐馆，但那份实惠和踏实，是无与伦比的。

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这些面为啥能这么便宜？它们和那些十五六块、二十块的面，差在哪儿？

其实主要就三点：搭码、房租、人力。

十元以内的面，通常“搭码”比较朴素，以素为主，或者肉仅仅是“点到为止”的提味。

其次，这些平价面馆，大多开在非核心地段、老社区，房租压力小。老板很多是夫妻店，全家上阵，人力成本也低。他们做的多是街坊邻居、熟客的生意，靠的是薄利多销和长久的口碑。

而商场里、繁华街区那些装修精致的面馆，房租、装修、人工、营销成本摆在那儿，价格自然水涨船高。吃的除了面，还有环境和服务。

所以，在银川找十元以内的面，得调整一下“搜寻雷达”。别总盯着商场和网红街，多往老城区、大型老居民区周边、大学城附近（怀远市场周边巷子）、以及一些综合性市场的饮食区转转。往往一个不起眼的门脸，就能带来惊喜。

在面价普遍“起飞”的今天，这些十元以内的面，更像是一种坚守。它们守住的，不仅仅是一个价格区间，更是是这座城市最质朴、最温暖的底色。

所以，下次当感叹“银川吃不起面了”的时候，不妨换条路走走，钻进那些充满生活气息的巷弄。也许就在某个转角，会遇见那碗热气腾腾、价格可爱、味道却丝毫不打折的“宝藏面”。它或许没有华丽的装盘，没有丰富的搭码，但它能给饱足与温暖，和任何一碗高价面一样真实，甚至，更接地气，更有银川的味道。

毕竟，面的灵魂，从来不在价钱，而在那一口扎实的、熨帖人心的烟火气里。

卫生可以，味道不错，分量实在，帮衬一下它们吧？

我是威记 ，用温暖的文字观察餐饮，讲述餐饮点滴！谢谢阅读关注！