河北
在寒冷的冬天，没有什么比一大碗热汤更能让人感到安慰和放松。面对这么多美味的食谱，准备几款常备汤品是很有必要的。当你想要一款适合多种饮食、既美味又营养的汤时，可以试试 Tasting Table 的食谱开发者 Miriam Hahnn 的 烤蔬菜和番茄扁豆汤。
这款植物汤每一口都充满了蛋白质和纤维。不到一个小时就能做好，肯定会成为你冬季的常备汤品。这个食谱用到的番茄、大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜，都是 烤箱中最适合烤的蔬菜。它们与坚韧的棕色扁豆搭配，棕色扁豆比其他奶油型的品种更能保持形状，为汤增添了独特而愉悦的口感。
这款汤以蔬菜高汤为基础，结合了干香草和新鲜香草，以及在热烤箱中轻轻烤软的蔬菜，是冬季令人垂涎的最爱。最费力的就是准备一个烤盘，在烤箱中烤番茄和根茎类蔬菜，同时慢炖干扁豆，调味至完美。通过在将烤好的番茄加入汤之前先搅拌，进一步提升了汤的口感，最后在每碗汤上撒上些切碎的新鲜香菜。
品味冬季的风味
这款丰盛的蔬菜汤让冬季的各种美味尽情展现，加入了新鲜的绿色香草，包括牛至、迷迭香和百里香。红辣椒片带来了一丝辣味，您可以根据自己的口味调整辣度。当然，烤制的蔬菜与丰盛且富含蛋白质的扁豆相得益彰。棕色扁豆是理想的适合那些不打算搅拌成均匀混合物的汤品的品种。它们保持形状，适合搭配脆皮面包浸泡或添加其他配料。
作为一款植物性食谱，这款汤适应多种不同的饮食需求，非常适合举办大型聚会时享用。如果您希望在汤中加入动物蛋白，可以轻松地加入一些熟红肉或家禽来增加分量。可以尝试加入鹰嘴豆或撒上一些营养酵母，增加更多植物性蛋白。同样，您可以通过混合一些搅拌过的罐装白豆Giada De Laurentiis的建议，使汤更加奶油状。
无论你是按照食谱原样制作，还是加入更多冬季最爱的食物，这是一道简单又让人感到舒适的菜肴。因为这是一款丰盛的汤，搭配饼干或面包丁，味道和口感会更加愉悦。
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