“扬叔”还是太全面了！扬大学子为“十三太保”制作苏超专属酥点

现代快报讯（通讯员 王静茹 记者 顾潇）当足球场上的城市图腾，遇见指尖翻飞的非遗酥点技艺，会碰撞出怎样的火花？扬州大学旅游烹饪学院的大学生们制作了一组名为“酥嘟嘟”的象形酥点，让“十三太保”都拥有了自己专属的“城市味道”。网友们纷纷表示，“扬叔”还是太全面了。

4月23日，在扬州大学旅游烹饪学院的实训室里，扬州大学旅游烹饪学院“有点茗契”学生团队的大学生们正在忙着制作“酥嘟嘟”，面团与刻刀成了这群00后手中最灵动的画笔，经过数小时的揉面、叠面、做造型，一个个栩栩如生的“鸭嘟嘟”“龙嘟嘟”“鹿嘟嘟”……“十三太保”苏超吉祥物在烤箱里“站”了起来。

“每一枚‘酥嘟嘟’的诞生，都是非遗技艺与现代审美的双向奔赴。”团队技术负责人李雪玲是烹饪D2402班的大二学生，她告诉现代快报记者，2026赛季的苏超又开始了，今年的苏超人气更旺，她和同学们就想着用自己课上所学的技术和苏超精神相结合，做一些创意产品。经过讨论，他们决定使用中式酥点来为“十三太保”每个城市制作一款苏超吉祥物酥点。

“鸭子代表南京，麋鹿代表盐城，猴子代表连云港……”李雪玲告诉记者，他们首先查询资料，确定了每个城市的吉祥物，为了达到视觉与味觉的双重极致，他们坚持使用“三擀三叠”的传统工序，面团需要反复揉制直到揉出柔韧劲道，再用水油面温柔包裹油酥，再经历三次精准擀压、三次整齐折叠，让面皮折叠近百层，“力道需要均匀渗透，最终要做到层次严丝合缝。”

同学们平时制作的多是莲藕、红枣等一些相对简单的造型，此次制作的“酥嘟嘟”不仅造型复杂，而且细节较多，对材料和手艺提出了更高的要求。“经过数十次调试才确定了最终的配方。”李雪玲告诉记者，为了精准锁定起酥的黄金时间与烘焙温度，团队经过反复实验，有时候实验到凌晨三四点，最终实现了“酥到掉渣、香而不腻、层次分明”的惊艳口感。李雪玲特别强调，酥点全程不添加任何人工添加剂，所有风味与色彩均源自天然食材提取，让老人小孩都能吃得放心、品出本味。

目前，团队已经成功研发并制作出13款城市的IP酥点。无论是南京的“鸭嘟嘟”、徐州的“龙嘟嘟”，还是盐城的“鹿嘟嘟”，都被这群巧手学子刻画得惟妙惟肖，仿佛下一秒就要从盘中跃出，登上苏超的绿茵场。李雪玲介绍，这不仅仅是一枚酥点，更是一张可以“吃”进嘴里的城市名片。

（通讯员供图）