我是柳荆,一名多发性骨髓瘤三期的抗癌患者。
2014年12月9日,福州协和医院一纸诊断书,确诊多发性骨髓瘤IgG型ISS三期,冰冷的文字,瞬间将我的人生按下了艰难的暂停键。血液里的病魔悄然潜伏,三期重症加上漫长的化疗煎熬,那段时光,我一度看不到前路的光亮。
熬过艰难的万珂化疗疗程,我又坚持了整整十一年中西医结合调理。转眼十二年风雨走过,如今我早已告别化疗,慢慢学会与病痛温柔共处。
抗癌这条路,漫长又孤独。有人半途放弃,有人黯然离场。而我选择扎根寻常烟火,用一日三餐滋养身体,以温柔的方式,对抗岁月里所有的苦难。
今天分享两道我化疗期间经常吃的养生家常菜,做法简单,温和滋补,陪着我一点点把体质养了回来。
第一道:羊肚菌酿肉
食材配比:瘦肉200克、胡萝卜50克、羊肚菌40克、枸杞10克。
先把羊肚菌提前泡发,沥干水分;瘦肉和胡萝卜剁成细末,加入枸杞,放入适量盐、生抽调味,腌制十分钟入味。
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自己准备的食材实拍的图片
准备一个蒸盘,将羊肚菌用剪刀对半剪开,小心翼翼把腌制好的肉末填入菌身,一个个整齐摆好,宛如一朵朵精致的小花。
锅中加适量冷水,放上蒸架,放入蒸盘,盖上锅盖大火蒸20分钟即可出锅。
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准备开始蒸实拍的图片
这道菜鲜香入味,也是我化疗时期的心头好。
羊肚菌性平温补,自带天然营养,能够增强免疫力;瘦肉补充优质蛋白;胡萝卜温润滋养;枸杞护肝肾。
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自己餐桌上实拍的图片,羊肚菌酿肉
全程清淡不油腻,入口软糯、极易消化。当年化疗胃口差、身体虚弱,吃它既能补充营养,又不会给身体造成负担,是久病体虚之人最好的食疗滋养。
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自己在吃实拍的图片
第二道:丝瓜牛肉炒胡萝卜片
食材配比:牛肉半斤、胡萝卜20克切片、丝瓜一个去皮切块、葱段适量。
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自己准备的食材实拍的图片
牛肉放入盘中,加适量盐、生抽、鸡精、淀粉抓匀腌制,这样炒出来的牛肉鲜嫩不柴。
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牛肉在腌制实拍的图片
起锅烧油,放入葱头爆香,下入丝瓜块、胡萝卜片,再加入腌制好的牛肉,大火快速翻炒。
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锅里在炒实拍的图片
丝瓜本身会析出水分,无需额外加水,盖上锅盖焖煮五分钟,出锅前撒上葱段,一道清淡美味的养生菜就做好了。
牛肉补气强身、补充优质蛋白还能补铁;胡萝卜补充多种营养;丝瓜富含膳食纤维,清润又爽口。
整道菜清淡不油腻,营养均衡又好消化,不管是日常家常食用,还是化疗期间调理身体,都特别合适。配饭、配稀饭都是绝佳选择。
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自己餐桌上实拍的图片,丝瓜牛肉炒胡萝卜片
十二年抗癌路,我深深明白一个道理:
大病过后,最好的良药,从来不止在药房的药方里,更在一日三餐的人间烟火中。
一路走来,听过太多悲观的预判,也见过太多无奈的别离。但我始终坚信,心态向阳,饮食有度,坚持调理,平凡日子里也能开出希望之花。
我是柳荆,与多发性骨髓瘤相伴整整十二年。
不向病魔低头,不向命运认输。
往后余生,守一屋烟火,做三餐暖心美食,慢慢养生,好好生活,从容走过往后每一个春夏秋冬。
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