茅台镇从什么时候开始有白酒的（上集）？

茅台镇从什么时候开始有白酒的（上集）？

文/肥猪满圈

李白斗酒诗百篇，好像李白多豪气似的，其实李白喝的，不是白酒，而是啤酒，德国慕尼黑小麦啤酒。

当然了我是开玩笑，我的意思是李白斗酒斗的，可能还没慕尼黑小麦啤酒度数高呢，因为李白那时候，没我们今天的这种白酒，说四五十度的，没有。

何以解忧唯有杜康，这话对，但不是说杜康2000多年前就酿白酒啊？杜康本人也没喝过白酒。你要说吕洞宾酿白酒我信，你以为吕洞宾是什么，他想干什么就能干什么，因为他是神仙你不是。

景阳冈武松三碗不过岗，结果武松喝了18碗还把老虎打死了。说白了就武松那个时代中国人的身体质量，现在的白酒，随便什么的，52度的53度的，武松那时候的人，几乎没有人能喝超过半斤白酒的。影视剧说书唱戏是夸张，即便不夸张，实际上当时武松那个时代的人喝的所谓的18碗，也顶不过今天的四五瓶啤酒。

这些年在北京，我参加过很多次品酒会，品酒会的主办方不是茅子就是习酒，总之就是几个大酒集团。我去过很多次，每一次都是大咖名人云集，在品酒会上见到的歌星影星各路明星那就多了去了。

有一次，讲到茅台镇白酒的来历，茅台镇的白酒，到底咋来的？

他们是这么讲的，他一说我一学您一听，咱互相不较真啊？至于其真假，其实无从考证，咱也不争论。

先说中国白酒到底始于何时，就是我们今天喝的蒸馏酒啊，从啥时候开始的？我的认知啊，大约始于元中期，发明地儿大约是山西。到大明，白酒技术就已经很成熟了。

话说明中期，山西客商去贵州做生意，第一年去，他也不知道，也没经验，结果到了贵州，喝他们当地的酒，哎吆太难喝了，这不就是水吗？结果第二年有经验了，用驼队，驼了很多白酒，连卖带自己喝。因为山西人喝不惯贵州的米酒，其实就是含点酒精的水。而贵州人也喝不惯山西人的白酒，辣豪的。

结果，带少了，没喝到年根儿，没了。按今天，也就喝到八九月份，带的白酒喝完了。这伙客商的老板，酒色之徒，色有的是，但是酒没了，没白酒喝这可太难受了。

老板愁的嘬着牙花子，这个怎么弄你说？忽然老板眼前一亮，诶有了，我自己做。于是乎老板把一个十八九岁的小伙计叫来，你内什么，我记得你以前，不在什么烧锅干过吗？

小伙计说干过啊，我在酒坊，干过两年。老板说妥了，你甭干活了，烧酒。

烧……烧……烧酒？

对烧酒，这里高粱有的是。

我……不会啊？

流程你会吧？

流程倒……倒是知道。

那就成，你专管烧酒，别的活儿不用你干。

小伙计被老板，硬赶鸭子上架，你说他是干也得干不干也得干，你就管烧酒，家伙儿我给你弄。

其实小伙子，原来在烧坊也是干零活儿的，他一个小孩，他也干不上大活儿啊对吧。但是，基础程序知道，怎么发酵，怎么蒸馏，这个他知道。而且老板说了，你就按你会干的干，不求严谨，只要能出酒就行。小伙子说，出酒没问题，我肯定给你出来。

这个太长，我还是分上下集吧，此为上集，下集说到核心，更精彩！OK就到这儿，我是肥猪满圈老李，咱下集再见！拜拜了您嘚拜拜！

OK就到这，感谢大家！

25-04-2026肥猪满圈於承