镇江水果消费发展史

在我居住的小区附近，近几年，陆陆续续开了好几个水果超市，有的价廉物美，经营得还不错，有了一定的老主顾；有的售价比较贵但一直开着，比如“百果园”；有的开了一段时间之后，就关闭店铺不干了。

所以，我对镇江的水果行业历产生了兴趣，查阅了一些资料，从担着扁担筐在街头巷尾叫卖，到收果发往全国市场，再到如今的水果批发市场与连锁超市之间，感觉近百年来水果行业的变化还是蛮大的。

周末整了一篇关于镇江水果行业发展的概况，分享给大家。

01

古代至清末

镇江水果种植的历史，是源远流长的。

在地方志里面，元代《至顺镇江志》最早记载了镇江本地果品，让人想不到的是，镇江竟然是江苏最早种植“水蜜桃”的地方。（“桃：品之佳者，曰水蜜桃”）

到了明代，在明弘治《句容县志》中，详细记载了红桃、绿李、樱桃、杏、梅等十余种鲜果，句容、丹阳等县域已出现小规模的自然种植群落，水果已经从单纯的自给自足，转变为乡村集市上的简易交易商品。

到了清代的嘉庆年间，丹阳地区从河南引进“头发早”“二发早”等早熟桃品种，优化了本地桃果的上市周期，水果交易也愈发频繁。

晚清时期，随着镇江作为长江通商口岸的地位日益凸显，水路交通愈发便利，水果商贸流通迎来首次发展高峰。

到了光绪末年，镇江凭借交通优势，成了水果的汇集之地，南方的柑桔、香蕉、菠萝、柚子、甘蔗和海南诸地的奇珍异果；北方的梨子、苹果，以及省内的莲藕、红菱、桃子、杨梅、枇杷、西瓜、香瓜等，市场上到处可见，店堂里应时果品货堆如山，街头巷尾，轮埠，码头，戏院，茶馆和书场门口，有许多小贩肩挑，手拎，托盘叫卖，当时果品市场的非常兴盛。

当时，镇江的大闸口，小闸口，石浮桥和姚一湾是镇江最大的果品交易市场，专营水果的鲜北货行和地货行就有二十几家。

鲜果集中在大闸口和小闸口，被称之为"上八鲜"和"下八鲜"。

大闸口的鲜货行专营"上八鲜"，即树上结的梨子，桃子，杏子，石榴，柿子，鲜荔枝，枇杷，白果等；小闸口的地货行专营"下八鲜"即地上长的菱，藕，荸荠，甘蔗，茨菇，百合，西瓜，水萝卜等。

每当上市季节，商贩和果农在这里看货议价，当场交易。

依托长江、运河黄金水道，外埠水果从全国各地水运至镇江，再通过陆路批发至周边扬州、常州、南京等地，镇江一跃成为江南地区重要的水果中转枢纽。

这一时期，镇江的本地水果仍以传统品种为主，种植分散、规模极小，水果行业重心集中在流通贸易环节，毕竟农民要解决种得出来、卖得出去这个问题。

02

民国时代

民国建立后，随着镇江城市商业逐步发展，街面上开始有专门的水果零售与批发行业了。

本土水果种植也开始脱离零散模式，向小规模果园化转型，但受战乱、生产技术落后等因素影响，发展还是挺慢的。

在零售端，1912年镇江城区仅有3家专业水果店，随着城市人口增加与消费需求提升，到民国中期，城区正规水果店增至十余家，涌现出福兴祥、美林等颇具规模的果品商铺，街头水果摊贩更是超过300个，水果成为市民日常消费的常见商品。

批发环节，镇江本地果品批发行发展至67家，依旧依托长江水运开展跨区域贸易，运输方式以肩挑车推为主，冷链技术空白，果品损耗率极高，仅能流通耐储存的品种。

在生产种植端，镇江开始出现专业化果园与育苗基地，打破了传统庭院种植的格局。

民国年间，四益农场、跑马山苗圃等农业机构率先引进水蜜桃等优质品种，建立小规模示范果园，尝试科学化种植管理，但受资金、技术限制，推广范围十分有限。

截至解放前夕，镇江下辖四县一郊果园总面积仅2481亩，水果总产量不足3万担，种植品种以传统桃、李、杏为主，品种混杂、产量低下、品质参差不齐，水果生产仍处于初级探索阶段，无法满足本地市场需求，多数鲜果仍依赖外埠输入。

这一时期，镇江水果零售商店只有十七八家，但水果摊贩有300多户。

在水果商店中，福兴祥、美林、童记、茂记、金门、正泰、杨记、宏泰祥等8家在行业里很有影响力，人称“水果八大王”。他们以经营苹果、梨子、桔子、香蕉“四大名旦”为大宗，还相应搭配樱桃、石榴、枇杷、甘蔗、鲜荔枝、哈密瓜等小品种。同时兼营汽水、水果罐头和自加工刨冰、酸梅汤等冷饮。

03

建国初期

新中国成立后，农业生产进入集体化发展阶段，镇江水果行业摆脱了分散经营的模式，开启了规模化、集体化种植的探索，生产端成为行业发展重心，产业格局发生根本性转变。

建国初期，镇江大力推进国营与集体果园建设，逐步构建本土水果生产体系。

1951年，国营黄山农场率先建立标准化果园，打造110亩桃园与30亩苹果园，开启了本地规模化水果种植的先河。

1958年，在全国农业集体化浪潮推动下，句容浮山果园扩建至4700亩，成为镇江地区规模最大的国有果园，全市果园面积一度突破5万亩，水果生产迎来第一次快速扩张。

但在发展过程中，受盲目引种、管理技术落后等因素影响，产业发展遭遇波折。当时片面追求种植面积，盲目引进北方苹果、保加利亚葡萄等不适宜苏南气候的品种，加之土壤适配性差、病虫害防控不到位，大量果树长势衰弱、挂果率低，甚至大面积死亡。

到1961年，全市果园面积锐减至2万亩，水果产量大幅下滑，产业发展陷入低谷。

即便历经挫折，这一时期镇江水果种植仍取得了突破性成就。1963年，镇江黄山园艺场通过精细化种植管理，110亩桃园实现亩产2685.7公斤，创下当时全国桃高产纪录，彰显了镇江本地水果种植的技术潜力。在流通环节，计划经济体制下，水果由市土产公司统一收购、统一销售，彻底取代了民间私营批发，形成了统购统销的流通模式，保障了城市居民的基本果品供应。

总体而言，建国后的近30年，镇江水果行业完成了从零散种植到集体化、规模化生产的转变，积累了果园管理、品种筛选的经验教训，为后续改革开放后的产业振兴奠定了生产基础。

丹徒饭店门口的西瓜摊

04

改革开放

改革开放后，计划经济向市场经济转型，镇江水果行业迎来发展黄金期。

1979年，镇江成立了果品公司，主营干鲜果和南北货。水果行业的一些老店经过翻修，销售量增加了数十倍，品种也大有增加。烟台苹果、莱阳梨、天津鸭梨、黄岩蜜桔，本地的苏蜜瓜、新疆哈密瓜、四川广柑、广东蕉柑等等，都有供应。

80年代，镇江有9个瓜果市场，京口闸是主要集散地。此外，还有500多个瓜果商贩活跃在大街小巷。

主要果品商店有火车站果品商店、鱼巷果品商店、正东路果品商店、和平路果品商店、迎江果品商店、小门口果品商店、江滨果品商品、二人医果品商店和解放路果品商店等。

这一时期，镇江农科院与以赵亚夫为代表的农业科技团队，成为产业发展的核心驱动力，开启了本地水果的“品种革命”。

1983年，赵亚夫从日本引进优质草莓苗，率先在句容白兔镇试种，凭借优良的品质与高产优势，迅速在当地推广普及，句容白兔成为全国最早的规模化草莓产区之一，打破了镇江冬季无鲜果的产业格局。

1990年代初，赵亚夫团队再次引进日本巨峰葡萄品种，在句容丁庄村试点种植，从最初的2亩试验田，通过技术帮扶、农户联动，短短数年发展至2万亩规模，丁庄葡萄凭借口感甜、果形正的优势，迅速走红长三角市场，为后续国家地理标志产品认证打下坚实基础。

1997年之后，镇江农科院持续引进翠冠、苏翠1号、秋月等优质砂梨品种，全面优化本地梨果种植结构，提升果品市场竞争力。

在科技引领下，镇江水果种植结构实现全面优化，彻底淘汰低产、劣质传统品种，形成桃、葡萄、草莓、梨四大核心，产业规模稳步回升。

1985年，全市果园面积恢复至2万亩，水果总产量突破5000吨；其中桃树种植面积达1600余亩，拥有20余个优质品种。

到20世纪末，镇江水果种植已从单纯追求产量，转向品质提升与效益优先，句容、丹阳、扬中等地形成专业化种植片区，本土水果彻底扭转依赖外埠的局面，开始向长三角周边城市输出。

流通领域，市场经济全面激活，水果统购统销模式退出历史舞台，个体批发商、农贸市场快速复苏，沪宁沿线成为水果流通核心通道。

镇江本地鲜果凭借区位优势，快速直达上海、南京、苏州等核心消费市场，产销对接愈发顺畅，水果行业进入产销两旺的快速发展阶段。

05

21世纪

进入21世纪，镇江水果行业迈入高质量发展新阶段，依托苏南丘陵区位优势与农业科技积淀，朝着设施化种植、品牌化运营、农旅融合、全产业链发展的方向转型升级，成为镇江都市现代农业的亮眼名片。

产业规模与品类优势持续凸显，形成四大特色水果产业集群。

葡萄产业稳居首位，仅句容市种植面积就突破4万亩，成为江苏省最大的鲜食葡萄生产基地，丁庄葡萄成功获评国家地理标志产品，阳光玫瑰、夏黑、醉金香等20余个优质品种轮番上市。

桃产业规模稳步提升，全市种植面积达3.13万亩，年产量4.89万吨，产值突破4.75亿元，华阳蟠桃入选全国名特优新农产品。

草莓产业以句容白兔为核心，种植面积超1万亩，主打红颜等高端品种，成为冬季鲜果市场的爆款。

梨产业以翠冠、翠玉、秋月为主栽品种，遍布句容、扬中、丹阳各地，形成早熟、中熟、晚熟搭配的种植格局。

此外，扬中枇杷、丹阳杏虎仙桃等特色小品种果品，也逐步形成区域品牌，构建起多元化的果品矩阵。

种植技术实现全面升级，设施农业成为产业主流。全市大力推广大棚栽培、避雨栽培、水肥一体化、绿色防控等先进技术，有效降低病虫害发生率，提升果品品质与产量，打破季节与气候限制，实现鲜果全年供应。

目前，镇江优势水果品种优质化率超90%，绿色、有机果品占比持续提升，彻底告别传统粗放种植模式，迈向精细化、标准化生产。

流通与销售模式实现多元化变革，全产业链体系日趋完善。

2017年，镇江农副产品批发市场水果年交易量达6万吨，交易额突破40亿元，成为本地水果流通核心枢纽。

2020年以来，百果园等连锁鲜果品牌、精品超市、社区团购、电商直播等新兴业态快速崛起，线上线下融合销售成为主流，冷链物流体系不断完善，大幅降低果品损耗，让镇江鲜果走向全国市场。

农旅融合成为产业发展新亮点，镇江依托四季鲜果资源，打造特色农业旅游品牌。

句容连续举办桃花节、葡萄节、草莓采摘节，丹阳举办杏虎仙桃节，形成“春赏花、夏采桃、秋摘葡萄、冬品草莓”的全年农旅产业链，采摘游、乡村游成为市民休闲首选，推动水果产业从单一生产，向生产、加工、旅游、休闲多元融合转型，大幅提升产业附加值。

如今，镇江水果行业凭借区位紧邻长三角核心消费圈、农业科技持续赋能、丘陵土壤造就优质果品、区域品牌矩阵成型四大核心优势，在区域水果行业中占据独特地位。

展望未来，镇江水果产业将朝着精品化、有机化、功能化方向发展，持续完善鲜果加工、冷链物流、电商销售全产业链，这门生意还是有得赚的。

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