五一前后，这10种蔬菜营养丰富赶紧吃，错过等一年

五一真的要来了，天气也越来越好起来，是不是觉得空气都有味道了？

哎，别光想着出去玩了啊，咱们家餐桌上这些应季的菜也不要错过了！五一前后就是这蔬菜一年中最嫩、最鲜的时候。如果现在不吃的话，说不定下一次就得等到明年才能吃到这种想吃又买不到的感觉了。”懂得都懂。“

新鲜的蔬菜有时候就是春天给我们的礼物，不是客套话哦。天天嚷着要补充营养的人其实吃起来又健康又有益处的食物就在身边了呢。来啦今天给大家说一下，五一前后一定要抓住吃的这十种菜，不然就会流口水一年不能吃了。

一 春笋

春雨过后，竹林里长出的笋子最为鲜嫩脆口。切一盘吃着煮汤、爆炒、油焖都很好味。别等到五一之后再采买，那时候竹笋就老了，咬一口全是渣滓儿，什么也品不出味道来，浪费食材又伤心不已。

二 香椿

说到春天，还有比香椿更受欢迎的树上蔬菜吗？它的香味很特别能点亮一桌饭菜。焯水凉拌、炒蛋都有春的味道了。关键是过五个月之后就会变老，想要吃到嫩的时候就要等到明年了。

三 蚕豆

春天的蚕豆水灵灵，带有一点甜味儿，轻轻一剥就露出饱满的模样。最简单的做法就是葱油炒一下，满满的春日清新的味道上桌后没有人不喜欢吃。如果不及时尝鲜的话只能眼睁睁地看着了。

四 芦笋

芦笋有什么好的地方？蔬菜之王可不是随便叫的。每年四五月最脆，嫩得可以弹牙了。清炒、煮虾仁的味道很好吃。特别适合五一期间大餐之后来点清淡的食物，让身体舒服一些。

五 苋（xian）菜

小时候就觉得苋菜汤很鲜。五一前后采摘的苋菜最为新鲜，红色的苋菜汤汁浓郁香甜、营养丰富又易于消化吸收。炒一盘或者做一碗都行，给家里人尝一下，老人孩子都可以吃。

六 莴笋

莴笋也是春天末尾的好东西，皮薄肉嫩多汁。凉拌直接来一根，清爽一口接一颗；拿来炒菜、煮汤都可以吃，头到脚都能吃到，一炒满屋子都飘香了，超级下饭。

七、空心菜

刚上市的空心菜，翠绿脆嫩。大火一炒之后蒜香味就出来了，吃起来很爽口、解腻。适合天气热没有食欲的时候，在家做上一盘就能把饭吃到底了。

八 蒜薹（tai）

说到春天快要结束的时候必吃的菜，蒜薹一定排在前面。脆生生的炒肉、炒蛋都香气扑鼻，并且口感也很好。年纪大了吃不动的话现在不买就对不起这道好菜了。

九 西葫芦

五一前后，西葫芦正好成熟。皮薄籽少、营养丰富又易消化。清炒或者糊塌子再加个鸡蛋一起下锅的菜式大家都可以吃得很开心。小朋友胃口不好时来一盘的话一定会被吃完的。

十 苦瓜

很多人害怕苦瓜太苦，其实五一这会儿的苦瓜嫩得很，在处理一下就不会很苦了。炒蛋、煲汤、凉拌都可以做。吃点苦瓜不但可以清火还可以护眼和护心。天气热的时候没有胃口的话也可以试试看

每年这个时候，最好的味道就在这些应季的蔬菜中了。不要只看外面风景的好坏，在家里吃饭的时候就是最大的“春游”。新鲜的菜吃进肚里来后会有一种春天的味道、嫩嫩的感觉以及满满的营养都包含在这一餐之中哦。

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