谷雨后少吃牛肉鸡肉！多吃这3肉清热去湿，全家舒坦不上火

昨天在小区楼下，张大妈提着菜篮子直叹气：“这谷雨一过，天儿又闷又潮，家里孙子天天闹着吃炸鸡排，老头子非嚷着要炖牛腩，结果俩人吃得上火流鼻血，嘴里起大泡，我这饭菜真不知道咋做了！”其实啊，这真不怪大妈不会做，而是谷雨后这湿气一重，牛肉鸡肉这种肥甘厚腻的东西吃多了，就像在体内点了一把火，越吃湿气越重，人可不就烦躁没精神嘛！听我一句劝，眼下这节气，少吃牛鸡肉，把这3样“当季肉”端上桌，清热补虚又除烦去湿，吃完全家舒坦！

第一样：鲫鱼——凉拌鲫鱼

老百姓常说“鲫鱼吃个鲜”，但总炖汤早喝腻了。今天教您一招凉拌的，绝了！去菜市场挑条活鲫鱼，让人家帮忙收拾干净。回家您再仔细点，把肚子里那层黑膜和贴骨血抠得干干净净，这可是腥味的根儿！水烧开后上锅，大火猛蒸8分钟，千万别多蒸，多一秒肉就柴了。端出来把盘里的腥水全倒掉，铺上切好的蒜末、葱花、小米辣。关键的一步来了：一勺滚烫的热油“滋啦”一声浇上去，香味“轰”地一下就窜满屋了！最后倒上生抽香醋汁，鱼肉一吸溜就脱骨，酸辣鲜香，就这一道菜，老头能多下两盅酒！

第二样：蛏子——丝瓜炒蛏子

天一热，人就容易心烦气躁，这蛏子就是给老百姓降火的“神仙肉”。买回来的蛏子别急着炒，放盆里加点盐和香油，让它们痛痛快快吐一小时沙子。焯水的时候看着点，壳一打开赶紧捞，没开口的那是死货，直接扔！丝瓜切成块，下锅稍微一炒就加水焖软，最后把蛏子肉倒进去，加点蚝油，大火翻个三十秒赶紧出锅。丝瓜软塌塌的吸满了海鲜汁，蛏子肉肥得像个小胖子，一口咬下去直冒鲜水儿！又清火又去湿，吃完这顿，肚子里那股闷气全顺了！

第三样：鸭肉——紫苏焖鸭

老话讲“大旱煮鸭汤”，鸭肉在水里游的，性子偏凉，谷雨吃它最合适，补虚还不长肉。半只嫩鸭剁块，冷水下锅把血沫子煮出来，拿温水洗干净。热锅少放点油，把鸭肉倒进去猛炒，炒得表皮滋滋冒油、焦黄焦黄的，这吃着才不腻！加点酱油上色，倒开水小火焖上25分钟，肉烂乎了，再撒进去一把新鲜紫苏叶和青红线椒。嘿，那紫苏的香味一钻进肉里，立马把鸭肉的腥气解了，还带着股特别的清香，连骨头缝里都是入味的，管保挑食的孩子都抢着伸筷子！

节气养生，说白了就是顺着天时吃口对的饭。这3样肉，样样都是菜市场花钱不多就能买到的实在货，做法简单，吃完全家不上火、不缠湿！您家谷雨后最爱吃点啥去去湿气？或者您平时都是怎么收拾这几种食材的？赶紧在评论区支个招，咱们老百姓互相取取经！