江苏
春季补气血正当时，多让家人吃“五红汤”馒头，蒸出来暄软香甜！
中医中认为：气血对于我们身体健康有着至关重要的影响，充足的气血不仅能让我们拥有良好的身体状态，就连精力也会变得旺盛。可由于当前社会压力大，节奏快等多种因素的影响，以至于很多人都出现了气血不足的问题，为了让气血尽快补上来，不少人选择五红汤，五红汤是由红枣，红豆，红皮花生，红糖，枸杞五类红色食物组成，具有很好的滋补功效。
千万别小看五红汤，它可是传统的补气血佳品，在多部医书当中都有明确记载。但五红汤的熬制过程相对麻烦，很多人都没有足够的时间和精力去制作。像这种情况应该怎么办呢？其实还有更省事的办法，就是把“五红汤”揉进面里，制作成暄软香甜的五红汤馒头，满足口腹之欲的同时，也能达到轻松补气血的作用。
食材准备：
红枣6颗，红豆40克，红皮花生40克，红糖30克，枸杞20克，面粉400克，酵母4克，温水适量。
制作步骤：
1、制作五红汤
（1）将红枣洗干净，去核后切成小块备用，将红豆，红皮花生提前浸泡一晚上，使其充分吸收水分，枸杞洗干净备用，
（2）将浸泡好的红豆，红皮花生，红枣放入干净的容器中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1个小时，直至红豆，红皮花生至软烂状态即可，
（3）再将红糖，枸杞放入锅中，煮10分钟左右，至红糖完全融化，五红汤变得浓稠就可以出锅了，出锅后放入干净的容器里，放凉至温热状态。
2、调制面团
（1）接下来我们就可以调制面团了，面团调制方法也很简单，首先我们需要准备一个大碗，在碗中加入适量面粉和酵母，搅拌均匀
（2）慢慢倒入放至温热的五红汤，边倒边用筷子搅拌，直至搅拌成絮状，需要注意的是，五红汤的用量要根据面粉的吸水量进行调整，以面团不沾手为宜，
（3）将面揉在一起使其成为光滑的面团，这样和面的工作就已经完成了。
3、面团发酵
将和好的面团放入干净的容器当中，盖上保鲜膜，静置1~2个小时，使其完全发酵就可以了。若想加快面团的发酵速度，就可以将其放在温度较高的环境当中。那么如何才能判断面团是否发酵好了呢？当然很简单，只需观看面团的体积是否发生膨胀，若膨胀至原来两倍大，用手轻轻按压面团不回弹，就说明发酵成功了。
4、制作馒头
（1）将发酵好的面团放到案板上，均匀撒上干面粉，揉搓进行排气，将面团揉至光滑状态，再分成大小均匀的小面团，
（2）将小面团揉搓成圆形放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵，二次发酵时间大约为20~30分钟左右，当看到面团体积再次膨胀后，就说明二次发酵已经完成了。
5、完成出锅
开大火蒸20-30分钟，等馒头完全熟透后，就可以出锅了，需要注意的是蒸好后不能立即打开锅盖，可以让馒头在锅里焖5分钟，这样就能有效防止馒头回缩。
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