在河南周口太昊陵庙会今年3月初开始的时候,人来得特别多,有位卖猪蹄的摊主花了二十七万元租下核心区一个九平方米的摊位,只用了三十天时间,他没有自己经营这个摊位,而是直接请了七十到八十名临时工,分工负责切肉、卤煮、收钱和喊话吸引顾客,整个场面就像一个小型工厂那样运转。
他每天的成本大约在两万五千到三万块钱,这包括了人工费、食材费、运输费和摊位租金,但庙会的人流量特别大,前十五天就来了四百五十万人次,单日最多达到三十八万人,他的摊位设在进香的必经之路,排队的人群一眼望不到头,据他自己说,每天的销售额能超过四万元,毛利率接近百分之四十,结果第一个月就收回了全部成本。
这种做法不太常见,一般小摊每天花两千块钱就够了,他这里却多出十五倍,但他雇的是周边县里的农民,一天给一百五到两百块工资,不用交社保,干完活就散伙,这样就把人力成本压下来了,他还拍了短视频,一条“万人排队吃猪蹄”的片子播放了三千多万次,带来的客人占了三成。
有人夸他脑子灵活,靠组织能力把公共资源变成实实在在的钱,也有人骂他挤占了小摊的空间,九平米的地方站了八十个人,过道堵得游客直抱怨,当地城管没管这事,但文旅局在四月十二号发了个征求意见稿,说以后每个摊位人均面积不能少于一平米二,这明显就是冲着他来的。
手机扫个码就能付款,后台马上看到哪款东西卖得好,补货速度也跟得上,另一边伏羲庙原本是让人敬神的地方,现在到处是广告牌和喇叭响,年轻人觉得像在逛商场,老一辈人却感觉庙里那种味道淡了,整个事没靠政府给钱,也没走特许经营那条路,全是市场自己搞出来的,法律上也挑不出毛病。
有个细节还没公开,竞拍时参与的人数不清楚,加价幅度也没说,可能背后有资本在推动,山东菏泽在四月举办牡丹花会时,也出现过月租二十万的摊位,看来这种模式正在慢慢铺开。
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