原有八大名酒保持特色 新增十种名酒 全国第二次评酒会十八种名酒

原有八大名酒保持特色 新增十种名酒各有千秋 全国人民日报（1964年2月2日）

全国第二次评酒会议评出十八种名酒

据新华社二十日讯 我国有十八种酒被评为全国名酒，二十七种酒被评为全国优质酒。这些名酒和优质酒是在不久以前举行的全国第二次评酒会议上评出来的。轻工业部对评比结果进行了审查核定以后，于二月十二日公布了评出的名酒和优质酒。

这次会议评出的全国名酒是：五粮液（四川）、古井贡酒（安徽）、泸州老窖特曲酒（四川）、全兴大曲酒（四川）、茅台酒（贵州）、董酒（贵州）、西凤酒（陕西）、汾酒（山西）、竹叶青酒（山西）、白葡萄酒（山东）、味美思（山东）、玫瑰香红葡萄酒（山东）、中国红葡萄酒（北京）、特制白兰地（山东）、金奖白兰地（山东）、加饭酒（浙江）、沉缸酒（福建）和青岛啤酒、其中茅台酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒、汾酒、玫瑰香红葡萄酒、味美思、金奖白兰地和加饭酒，是一九五二年全国第一次评酒会议评出的全国八大名酒。十一年来，这八种名酒保持了它们独特的风格，有的酒质量比过去更好，有的在国外市场上受到极高的评价。评酒的行家认为，新涌现出的十种名酒的色、香、味，也各有千秋，有的比原来的八大名酒中的同类酒还好。青岛啤酒，在香港市场出售的十多个国家的啤酒中，是极受消费者欢迎的一种。

产生这样多的名酒和优质酒，表明我国酿酒工业的技术显著提高。我国重点发展的葡萄酒，酿造技术提高得更加突出。我国原来八大名酒中，现在只有两种是用纯葡萄酿造的。这次被评为全国名酒当中有三种是葡萄酒。北京特制白兰地也是用葡萄酿造的。另外还有四种葡萄酒被评为优质酒。全国有数十个葡萄酒厂和车间。

这次被评为优质酒的葡萄酒中，通化葡萄酒和中华牌桂花酒，使人特别感兴趣。桂花酒的生产充满着诗意，它是北京葡萄酒厂工人根据 “吴刚捧出桂花酒” 的名句酿造的。通化葡萄酒的原料是野生山葡萄。一位酿酒工程师说，世界上目前很少见到这种独树一帜的山葡萄酒。我国科学人员调查，我国山葡萄资源相当丰富，共有二十个品种。

这次有两种薯干酒和一种高粱酒，也被评为全国同类酒中的优质酒。用这种低质原料制成优质酒的经验，引起了有关方面的注意。 这次评出的优质酒，除前面提到的两种葡萄酒以外，其余二十五种是：双沟大曲（江苏）、龙滨酒（黑龙江）、德山大曲（湖南）、全州湘山酒（广西）、三花酒（广西）、凌川白酒（辽宁）、哈尔滨白酒、合肥白酒、沧州市古酒、福建老酒、寿生酒（浙江）、醇香酒（江苏）、大连黄酒（辽宁）、即墨老酒（山东）、长白山葡萄酒（吉林）、民权红葡萄酒（河南）、山楂酒（辽宁）、广柑酒（四川）、香梅酒（黑龙江）、中国熊岳苹果酒（辽宁）、永利威五加皮（广东）、荔枝酒（福建）、特制五星啤酒（北京）、北京啤酒、十四度上海啤酒。

笔者注：文中说：全国八大名酒之一加饭酒（浙江），实际上是1954年到1958年，经过几年的讨论、研究，如全国食品工业部、浙江省轻工业厅、宁波专区工业局、绍兴县工业局手工业科、行业专家、公司领导、云集酒厂酿酒技工等等，于1959年发布由绍兴加饭酒代替云集酒厂善酿酒，作为国家名酒。一九五二年全国第一次评酒会议评出的全国八大名酒之一（1953年）发布的全国名酒是云集酒坊善酿酒。