阳信：一头牛细分为1600个部位 48小时冷链直达全国

编者按：在滨州阳信，一头牛串起了一条产值660亿元的全产业链。47万人口中，12万人端稳“牛饭碗”；从标准化养殖小区到5G数字化牧场，从“粮改饲”绿色循环到单头价值20万元的“鲁蒙黑牛”高端品牌——阳信用规模化、智慧化、绿色化的“组合拳”，完成了从“经验养牛”到全链精养的产业跃迁。闪电新闻推出系列报道，聚焦养殖、屠宰、精加工、餐饮等关键环节，全景解码这个小县城的乡村振兴底气。

齐鲁网·闪电新闻4月21日讯 从牧场到餐桌，滨州市阳信县依托精细化分割与智慧冷链，让肉牛产业实现价值跃升。记者走进当地屠宰车间，探访“一头牛”如何跨越千里、鲜达全国。

精细化分割：一头牛“拆”出1600个部位

在阳信一家肉类加工企业的屠宰车间，自动化流水线有序运转。经过24小时低温排酸和6道宰后检验，牛胴体在2分钟内完成初步加工。随后进入分割环节，工人们遵循1600项分割标准，将一头牛细分为279个品类、1600多个部位。从高端里脊、眼肉到牛腩、牛筋，甚至牛骨、内脏，每个部位都有专属切割参数。

据介绍，过去粗放屠宰时，牛骨、内脏利用率不足30%；如今通过精准分割，并针对高端餐饮、即食食品、宠物食品等不同市场需求定制加工，每头牛的综合价值可提升约3000元，边角料也被制成牛肉丸、牛肉酱等产品。

一品一码：每块牛肉都有“身份证”

分割后的牛肉立即进入-40℃速冻库锁鲜，并贴上专属二维码。消费者扫码即可获取牛的品种、养殖信息、检疫报告等全链条数据，实现“一块牛肉一个身份证”。

智慧冷链：48小时直达全国主要城市

阳信依托牛智谷产业园，建有7万吨保税冷链仓，恒温-18℃，通过射频识别技术实时监控温度，并与15万吨级冷链体系联动，形成“海关监管+智能仓储+物流配送”一体化网络。冷链车辆全程温度监控，大部分国内城市可在48小时内直达。借助大数据分析预测市场需求、优化配送路线，目前当地每日冷链配送量超400吨，年吞吐量超30万吨。

市场覆盖：从全国到海外

目前，阳信429家加工企业已开发出90多种即食、速食产品，通过线上直播、电商平台及线下渠道销售。产品覆盖全国2582个县市区，并出口31个国家和地区。在北京清真市场、天津清真市场，阳信牛肉分别占据30%和50%的份额。2023年，当地牛肉产业网络零售额达6.28亿元，年均增长20.1%。

通过“精分割”提品质、“冷鲜配”保新鲜，阳信将肉牛产业的中间环节环环相扣，推动区域品牌提质增效，年产业规模已达660亿元。

闪电新闻记者 吕敏 通讯员 许志虹 冯清 韩敏 滨州报道