云南
小耳朵猪
是保山市腾冲市明光镇的
高原小型地方猪种
以皮薄骨细、肉嫩多汁闻名
过去
小耳朵猪面临着养殖难题
普通商品猪7—8个月
就能长到200—300斤
小耳朵猪同时期内
仅能长30—40斤
养到百来斤出栏需要1.5—2年
养殖周期长、成本高
在市场上毫无价格优势
一度走到了濒临绝迹的边缘
2000年起
明光镇中塘村村民张启定
潜心钻研小耳朵猪养殖技术
但销路不畅成了最大的“拦路虎”
养殖规模迟迟难以扩大
2006年
他萌生了烤制小耳朵猪的想法
经过反复摸索
终于烤制出
皮脆肉嫩、肥而不腻的
烤小耳朵猪
打开了全新的销路
2013年
张启定牵头成立了
腾冲鹏飞家庭农场
深耕小耳朵猪养殖与烤猪产业
让这门特色生意走向规范化、规模化
同时推出
“农场+农户”的订单养殖模式
与周边村寨农户
签订保价收购合同
让农户养猪不愁卖、收入有保障
明光镇自治村的村民余生芹
最初只养1—2头母猪
如今已增加到6—7头
每年能为农场提供百余头小猪
毛收入约5万元
曾在外跑货车的严志成
回乡后加入养殖队伍
不仅每年有5万多元的收入
还能照顾家庭
在自治村
像这样的合作农户就有上百户
小耳朵猪成了当地的“致富猪”
如今
小耳朵猪烤制技艺
已获评腾冲市级非物质文化遗产
依托这门手艺
腾冲鹏飞家庭农场的生意越做越大
不仅在腾冲、保山开设了门店
还推出“上门烤制”服务
师傅带着装备、调料和手艺
走进各地的宴席现场
足迹遍布腾冲周边县（市）
在腾冲鹏飞家庭农场
等龙头主体的带动下
明光镇的小耳朵猪养殖产业
迎来了跨越式发展
目前
明光镇养殖户超300户
生猪存栏超6000头
年出栏生猪上万头
产业总产值达600余万元
养殖户户均增收2万元
小小土猪成就大产业
实实在在鼓起了
乡亲们的“钱袋子”
来源：云南发布
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