辽宁
汉中鲜味人知是汉中本地非常火爆的陕南本土风格餐饮店，以鱼鲜、土味、家常为特色。门店招牌菜有炝锅江团。特色菜品有瓢厨回锅肉、汉中辣子鸡、功夫椒麻鱼等。该品牌创立于2009年，经过17年的不懈努力，到目前为止发展壮大为拥有3个品牌、7家分店的餐饮服务公司。为了一品汉中本土菜的独特风味，满足口腹之欲，我决定2026年4月11日的到汉中鲜味人知（陈家营店），即汉台区兴汉路陈家营十字汉庭酒店西侧进行午餐。
进店坐定，我于13：18点了让人诱惑的盐菜扣肉36元，然后静坐以待，打量优雅的就餐环境，只见店里木梁木框，尽显古朴中式风格。圆柱形灯依次而挂，表面为方格装饰纹，见灯不见光，温馨养眼。落地玻璃大窗，临街向阳，一眼望去皆汉中繁华。竹帘空悬，一派皇塘水乡气象。木桌木椅，椅上带垫，给人以体贴入微之感。
东面墙壁上有绘有汉中名胜彩画，由南至北分别是望江楼、拜将台、石门栈道、东塔和张良庙。就餐之余，目光所及，汉中名胜就了然于胸。
当服务员把盐菜扣肉和米饭和盘托出，精致得像一件艺术品出现在眼前。
只见盐菜扣肉用雪白的瓷盘装盛，上下二层，上层为盐菜扣肉，下盘是加热本体，有不断燃烧的蜡烛为盐菜扣肉加热续温，让热吃更利于口感和下饭。扣肉横八竖二，肉上撒有葱花，红糖酱色、橙黄肉汁，梅菜切碎铺陈在扣肉之下，起到支撑与配菜的双重作用。
13：36午饭正式开吃，夹一片肥瘦兼有的扣肉放在米饭上，轻嚼即烂，越吃越香。
名叫盐菜扣肉，肉下的梅菜香而不咸，更适应现代人保养养生少盐的需求。掀开肉片，见有零星整粒八角和许多糊状辣椒段及半粒草果含在其中，肉菜之香，调料作用举足轻重。
米饭用酱色小碗装，米粒个个分明，颗颗晶莹剔透，有扣肉相伴，第一碗米饭很快见底，随叫服务员继续米饭。
但美中不足的是，本店米饭非自由食用，续饭每碗要加2元。相比四川餐馆，米饭无限续碗，直到吃饭为止，汉中这家店则略显刻薄小气了一点。希望常以巴蜀自居的汉中能向四川餐饮学习，多一点厚道与大气。⊂价值俊男2026年4月11日于汉中⊃
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