践行绿色低碳发展 酿造美好清香未来

青山不墨千秋画，绿造为笔写新章。绿色发展是高质量发展的底色，汾酒集团始终坚持完整准确全面贯彻新发展理念，将“绿色酒都”作为重要奋斗目标，通过绿色产业链布局，荣获国家级“绿色工厂”称号，并入选山西省产品碳足迹管理体系首批试点名单，唱响了清香白酒“绿色制造”时代强音。

图片来源：山西省生态环境厅官网

从源头把控绿色品质

绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间。汾酒在原粮基地选址上，以北纬36度到45度的“黄金种植地理带”为基准，跨越数万公里，根据酿酒原粮农作物生长与轮作特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局，涉及山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等多个省份。现如今，汾酒原粮种植总规模达到了140余万亩，已形成了横贯东西、生机盎然的汾酒原粮种植版图。

在新品种培育方面，汾酒致力于研发“专用种子”，并加强新品种、新技术引进和推广，其中“汾酒高粱 30”，出酒率高，且产量高、稳产性好，有极高的耐瘠性和养分利用效率；“汾酒大麦1号”不仅亩产高、抗逆性强，其核心指标更精准契合优质白酒酿造需求，成为品质汾酒的关键“芯片”。汾酒从种子落地到原粮入库，实施全过程监管，最终形成“选种育种、田间种植、收储发放”的精细化产业链和“可追溯系统+手机管理软件+派驻基地管理员”的模式。

以“绿”为基的汾酒“第一车间”，为汾酒绿色生态酿造奠定了极致的源头品质，同时原粮的优质化、标准化、规模化生产也让高品质成为了汾酒的代名词。

以产业生态化推进绿色低碳发展

白酒行业作为典型的生态产业，绿色发展不仅关乎环境保护，更是推动经济转型升级的关键。汾酒从原粮到生产全过程坚持高标准，不仅构建了完善的绿色体系，还实现了用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化。

在白酒产业发展过程中，如何高效、环保地处理大量的酿酒副产物酒糟，是多数白酒企业面临的难题。汾酒的酿酒酒糟是发酵产物，其适口性好、残余淀粉含量高，是肉牛养殖的好饲料，深受养殖户喜爱。汾酒创新打造的生态循环产业模式，将酿酒副产物酒糟供给周边地区农户用于养殖，牛粪肥料化后又可作为汾酒原粮种植的肥料，形成了高粱酿酒→酒糟养牛→牛粪肥料化还田→高粱种植的闭环产业链，既提升了原粮和肉牛品质，又实现了资源高效利用。

在水资源利用方面，汾酒积极实施节水技术改造，对生产车间用水系统进行智能化升级，通过加装智能计量装置和高效节水设备，实现了用水精准管控。在酿造环节优化工艺流程，显著提升了冷却水、洗瓶水等生产用水的循环利用率。同时对生活污水、酿酒用具清洗污水等采用活性污泥法进行处理，使其作为中水用于生产辅助用水、冲厕、洗车、浇花浇草、灌溉汾酒工业园林、补充湖水等。污水处理和循环利用措施的实施，不仅有助于减少环境的污染，还提高了汾酒的可持续发展能力。

除此之外，燃气炉改造也是汾酒实现节能减排和提升能源利用效率的重要手段之一。汾酒通过对天然气锅炉进行烟气余热回收改造与低氮改造，有效降低了燃料消耗和温室气体排放，同时还依据酿酒车间生产用气需求，及时调整供气方案，做到科学合理调配气源，进一步优化了天然气的使用率。汾酒不仅以技术改造和创新提升了企业经营效益和核心竞争力，更在节能降耗减排、保护生态环境的绿色发展之路中彰显了积极作为和责任担当。

为进一步改善和保护酿酒生产的生态环境，汾酒还在厂区内建立了生态园林，拥有大面积植被和独特优美的酿造环境，被评为“国家4A级旅游景区”“首批国家级工业旅游示范点”“首批中国特色小镇”“山西省十佳工业旅游示范点”“中国最大的酒文化旅游基地”等。不间断的生态环保建设使汾酒拥有真正的花园式厂区，空气质量常年保持优级水平，只有这样的生态环境，才会繁衍和培育出丰富的微生物菌种，才会让汾酒散发出“得造花香”的清香气质。

从制度管理上推动绿色制造

绿色制造是一场深刻的企业变革，其成功绝非一蹴而就。唯有通过系统性的制度创新与管理重塑，将绿色理念转化为具有约束力的规则、可量化的标准和激励相容的机制，才能为企业绿色转型提供最坚实的保障。

近年来，汾酒编制《汾酒碳达峰行动方案》《汾酒操作低碳化方案》，促进企业转型升级，充分发挥绿色制造的示范作用，持续不断实施绿色改造、培育绿色理念、推进绿色消费，探索中国白酒绿色酿造的新路径，为企业发展注入了可持续发展新动力。

在推动绿色化改造升级方面，汾酒“2030技改项目”全面贯彻绿色低碳规划设计理念，选择绿色材料、实施绿色采购、打造绿色制造工艺、推行绿色包装、开展绿色运输、做好废弃产品回收处理，通过实现产品全周期的绿色环保，构建了以绿色为特征的制造体系。

在管理体系方面，汾酒将绿色可持续发展理念融入产品设计、生产节能、废弃物循环利用等每一个环节，成效明显。依据国家发展改革委等部门关于加快建立产品碳足迹管理体系的意见及重点任务要求，汾酒高标准、高要求开展先行先试，并依据产品碳足迹国际标准，通过围绕白酒原材料获取、运输到白酒生产等环节，对产品生命周期数据识别、监测、采集、核定和量化评价。最终，汾酒、竹叶青酒等主线产品获得方圆产品碳足迹证书，意味着汾酒已经掌握了产品在生命周期内的碳排放情况，也将针对下一步发展制定出更合理的减排计划和目标，进一步助力循环减碳，为消费者带来更低碳的产品。

当前，绿色已成为汾酒高质量发展的鲜明底色，汾酒对可持续发展的坚守，不仅为品牌注入了长远生命力，也为行业绿色转型与社会价值共创提供了可借鉴的实践样本。

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