在岚县赏面塑生花 品土豆盛宴

岚县人不光会种土豆，还能把日子捏成花、变成宴。岚县这座小城，既有千年非遗的指尖巧思，也有省级美食品牌的舌尖盛宴。随着央视《启航2026》跨年晚会的聚光灯点亮吕梁，岚县的面塑与土豆宴，正从大山深处走向全国乃至世界的舞台。

面塑生花续文脉

“捏面塑，是岚县人刻在骨子里的习惯。”在岚城镇的面塑工坊，市级传承人刘丽丽指尖翻飞，白面在手中渐渐有了形状。2014年，“岚县面塑”入选国家级非物质文化遗产名录，这不仅是技艺的认证，更是一曲穿越时空的文化绝唱。

近年来，岚县持续加大非遗面塑的投入力度，建成总面积达19073平方米的岚县面塑街，集聚14家生产工坊，形成“研发—生产—展销”全链条，年均提供60个固定岗位、700个季节性岗位，带动500余人实现家门口就业增收。建成岚县面塑文化交流中心等非遗传承基地，打造13家非遗工坊，让面塑从指尖技艺变为产业力量。4名非遗传承人获评省级、市级乡村工匠名师，同步发力数字化手段，对岚县面塑等项目进行收录，用科技力量留住文化基因，让传统技艺“看得见、传得远”。

“老手艺不能丢，但样子得跟着时代走。”刘丽丽说。2025年7月，岚县组织了两期面塑传承技能培训班，120余名有意愿从事面塑制作的妇女参加了培训，采用“理论+实操”的方式，由国家级代表性传承人袁建花等担任主讲老师。2025年12月，共青团岚县委员会又主办了“非遗薪火，青春创变”吕梁非遗短视频电商青年领航工程岚县培训班，学员们在培训中掌握了账号定位、镜头拍摄、直播带货等新媒体技能，探索“老手艺”在“小屏幕”上找到“大市场”的新路子。

非遗传承在创新中不断焕发活力。2025年3月，岚县举办传承面塑文化推动文旅融合群众文化活动，30多名网络主播穿梭活动现场，直播推广面塑制作体验与农特产品，同步开启直播带货，让文化节的人气转化为经济发展动力。2026年4月6日，岚县面塑民俗文化消费提振活动在岚城镇城内村举行，创新融入慧莲机器人导览、360°环幕沉浸展、机械臂现场制作面塑等科技元素，实现传统非遗与现代科技的碰撞交融。活动尾声，步行街面塑拍卖会准时开启，一件件匠心独具的面塑精品参与竞拍，进一步打通非遗市场化发展路径。

“老祖宗传下来的规矩不能丢。摆上自家捏的面塑，既是敬祖先，也是把手艺传下去。”刘丽丽一边赶制订单，一边说。工坊里，乡亲们陆续来订面供、选文创，欢声笑语不断。这门千年老手艺，就在寻常烟火气里延续着新生。

土豆赋能兴产业

“来岚县就得吃顿土豆宴，热热闹闹，才够地道。”走进岚县土豆宴特色馆，热气裹着土豆香扑面而来。曾经只是填肚子的粗粮，如今被做出108道花样，成了省级非遗美食，也成了带动乡亲增收的“金豆豆”。

为将“土豆优势”转化为“就业优势”，岚县成立由县委、县政府主要领导任双组长的专项领导组，设立土豆宴推广中心，累计投入2.3亿元用于品牌培育。从2021年品牌创建至今，岚县以“树品牌、带就业、强经济、富百姓”为思路，深耕马铃薯全产业链，让4500余名群众凭“土豆厨艺”实现技能致富，累计创造经济价值超2亿元，走出了一条“一业兴、百业旺”的特色发展之路。

运营中心负责人冯亚明告诉记者，店里开了官方抖音号，线上引流、线下迎客，半成品全由中央厨房统一配送。“口味稳、出餐快，高峰时段也能接住客流。”岚县土豆宴推广中心负责人介绍，通过制定《岚县土豆宴菜品制作标准》，小到土豆的选材、切配，大到汤汁的熬制、摆盘的设计，都有明确规范，形成“从田间到餐桌”的标准化体系。

这份用心不仅擦亮了非遗招牌，更暖了乡亲的日子。步行街上的土豆宴门店里，50岁的邸翠梅正麻利地收拾餐桌。她曾是贫困户，如今每月能挣5000多块。“学了两年才上手，现在收入稳当，日子有奔头。”她笑着说。近三年，岚县累计培训土豆宴厨师4520人，4100余人实现稳定就业，人均年收入超5万元。

产业旺，源头更要稳。在上游，品牌带动马铃薯标准化种植，建立5万亩绿色种植基地，统一提供种子、技术、收购服务，每亩增收800余元。在中游，品牌催生加工新业态，建成马铃薯淀粉厂、薯条加工厂、中央厨房等企业，为土豆宴门店提供半成品食材。2025年8月，岚县“土豆花开了”群众文体消费季系列活动中，一场汇聚非遗展示、生态观光与特色美食的千人土豆宴，让八方游客品味到乡村振兴的“岚县味道”。2025年9月，吕梁市首届劳务品牌交流推进会举行，“岚县土豆宴”作为省级劳务品牌集中亮相，与其他16个劳务品牌一同展示，标志着劳务品牌迈入了“组团发展”新阶段。

从太原专程来的游客张先生感叹：“真没想到土豆能做出整桌宴席，水晶饺透亮，土豆球酥脆。”一道道土豆美食端上桌，宾朋围坐，吃得暖心暖胃。店家笑着说：“以前土豆是填肚子的，现在成了非遗宴，咱岚县的土豆真出息了。”

从面塑到土豆宴，岚县走出了一条共同的路：守住老手艺，做成新生意。县文旅局相关负责人表示，岚县将持续做好非遗传承保障、完善文旅配套服务、畅通产销对接渠道，以文旅活动赋能群众增收。借着万亩土豆花海的流量密码，这座吕梁小城正把乡愁做成品牌，把非遗变成实实在在的好日子。记者 刘小宇 徐楠

来源：吕梁日报