明日谷雨，无论有钱没钱，别忘了吃“谷雨6宝”，老传统不能忘！

导读：明日谷雨，有钱没钱记得吃这“6宝”，顺应时节身体好，老传统别丢了。

​​​#谷雨#​​

明天就是农历三月初四谷雨了，春天的最后一个节气。

你有没有发现，每到节气，家里的老人总会念叨着该吃什么、该做什么。小时候觉得唠叨，长大后才知道，这里面藏着老一辈人的生活智慧。谷雨前后，雨水增多，空气湿度大，人容易觉得累、没精神，这时候吃点应季的食物，正是对身体最好的照顾。

今天咱们就聊聊谷雨必吃的“6宝”，看看有没有你家乡的味道。

一、香椿

老话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿最嫩最香，过了谷雨就老了，口感差很多。

香椿那股特别的香味，爱的人特别爱，不习惯的人闻着就想躲。但香椿确实是好东西，富含维生素C和胡萝卜素，还能帮助提升食欲。最简单好吃的做法就是香椿炒鸡蛋——香椿焯水切碎，和鸡蛋一起炒，黄绿相间，一口下去全是春天的味道。

小提示：香椿含有亚硝酸盐，吃之前记得用开水焯一下。

二、春笋

谷雨时节，春笋正当季。这时候的笋肉质肥厚，口感脆嫩，不管清炒、炖汤还是油焖都好吃。

春笋的膳食纤维特别丰富，热量却很低，饱腹感强还不怕胖。春笋炖排骨、油焖春笋、春笋炒腊肉，都是让人能多吃两碗饭的下饭菜。

不过竹笋含草酸比较多，吃之前最好焯水几分钟。肠胃不太好的朋友也别一次吃太多。

三、谷雨茶

谷雨这天采的茶，叫做“谷雨茶”，有些地方也叫“二春茶”。

谷雨时节温度适中，雨量充沛，茶树经过一个冬天的休养，芽叶肥硕，色泽翠绿，泡出来的茶汤清亮，香气悠长。老话说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，说的就是这时候的茶品质最好。

传说谷雨这天喝了茶能清火明目，所以不管懂不懂茶，明天泡一杯新茶，也算应个景。

四、菠菜

谷雨前后的菠菜，是一年中最嫩的时节。

菠菜在民间有个美称叫“营养模范生”，富含铁、叶酸和多种维生素。谷雨时节人容易觉得干燥，吃点菠菜既能补充营养，又能帮助缓解干燥不适。

凉拌菠菜、菠菜猪肝汤、蒜蓉炒菠菜，都是家常又养生的吃法。记住菠菜也要焯水去掉草酸再吃。

五、韭菜

民间有句俗语：“春食韭菜香，夏食韭菜臭。”春天的韭菜经过一个冬天的养分积累，叶片肥厚、味道鲜美，谷雨前后正是吃韭菜的最后黄金期。

韭菜性温，谷雨时节雨水多、湿气重，适当吃点韭菜刚好能帮助身体祛祛湿。韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子，随便怎么做都好吃。

六、山药

山药看着其貌不扬，却是谷雨时节养生的好东西。

谷雨时节脾胃功能相对较弱，山药正好能帮忙健脾养胃。它温和不刺激，老人小孩都能吃。蒸着吃、煮粥喝、炖汤都行，最省事的做法就是蓝莓山药——山药蒸熟压成泥，淋上蓝莓酱，酸酸甜甜，比甜品还受欢迎。

看到这里你可能会问：为什么一到节气，我们总爱说“吃什么”？

我想，不只是因为食物本身。更因为节气饮食是中国人独有的一种生活仪式感。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，什么时节吃什么，不是刻板的规矩，而是祖辈们根据自然规律总结出来的经验。

明天谷雨，春天最后一个节气。不妨挑一两样“谷雨6宝”做给家人尝尝，用最朴素的方式，把老传统延续下去。

顺应时节过日子，也是一种好好生活的态度。

你们那里谷雨有什么特别的吃法吗？欢迎在评论区聊聊。