为什么目前只有蜜雪冰城一家能玩转薄利多销？

为什么目前只有蜜雪冰城一家能玩转薄利多销？说实话，如果有人给你1000亿让你去打败蜜雪冰城，你会接这个活吗？

我猜很多人的第一反应是：1000亿啊，砸钱补贴、挖人抢店，还有干不成的事？但冷静下来认真想一想，这1000亿大概率真的会打水漂。这个结论，恰好回答了你的问题——为什么只有蜜雪冰城能做到薄利多销？

因为薄利多销根本不是什么策略，不是你想用就能用，它是一个结果。蜜雪能同时做到“薄”和“多”，是因为它背后有一套别人复制不了的系统。

你想跟它打价格战？先看看它的成本是怎么压下来的。蜜雪一年采购11.5万吨柠檬，直接在地里跟农民谈价，这个量能把价格压到比行业低20%。奶粉也因为量大，便宜10%。每一样东西都比别人便宜，不是因为抠门，而是因为买得够多。

这还只是源头。蜜雪自建了五大工厂，核心原料100%自产，连装糖浆的塑料瓶都自己生产，成本比外面买便宜一半。4万多家店，一年光瓶子就能省下几千万。

生产完自己配送，全国设立29个大仓库，覆盖90%的县城，12小时内就能到货。物流费用加盟商一分不用掏——别人往乡镇送一杯奶茶，光运费就得加5毛，蜜雪直接免了。

这一套下来，它的成本比你低一大截。你想打价格战，你每降一块钱都是从自己身上割肉；它每降一块钱，只是少赚一点点。

你可能会说，那我抢它的地盘总行吧？先看看它把店开成什么样了。窄门餐饮最新数据显示，蜜雪国内门店有44392家。对手呢？古茗13715家，沪上阿姨10390家，茶百道8407家，霸王茶姬7090家。行业第二到第五的四家加起来，39602家，还没干过蜜雪一家。

这意味着什么？意味着从最北的小县城到最南的乡镇，你都能看见那个红底白字的招牌，买到那个两块钱的冰淇淋。当你走到哪儿都能看见它，它就不再只是一个品牌，而成了一种背景、一种习惯。这种无处不在的“劲儿”，是你花1000亿投广告也砸不出来的。好地盘是稀缺的，占一个少一个。

那挖它的加盟商呢？很多人以为蜜雪主要赚加盟费——错了。2025年上半年，148.75亿收入里，97.5%是卖给加盟商的原料和设备钱，加盟费只占2.5%。蜜雪赚的是供应链的钱，加盟商卖得越多，它赚得越多。

但这套模式能跑通，前提是加盟商真能赚到钱。加盟商从2021年不到一万个，涨到2025年上半年的两万多个，翻了两倍多。赚钱的人才会越来越多，你拿什么挖？你从零开始，没有蜜雪那样的供应链，物料成本比它高，怎么给加盟商更高的利润？

有人说，那我砸钱做品牌总行吧？你看看“雪王”是怎么活在你心里的。不花几千万请明星，就做个卡通形象、编首洗脑歌——“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，这歌三岁小孩都会唱。截至2025年6月底，“蜜雪冰城”话题在抖音累计播放量超过542亿次。这叫心智占领。

当所有人都认识雪王，消费者的决策成本就降到最低。去陌生城市看到雪王，就知道这家店卖什么、价格多少，不用犹豫，直接进。你想砸钱重新做品牌？雪王已经活在几亿人心里了。

但雪王不是凭空活下来的，它背后有一个轮子在一直转：店越多，进货就越多；进货越多，成本就越低；成本越低，就能卖得越便宜；卖得越便宜，店就开得越多……一圈扣一圈，越转越快。这就是“飞轮效应”，是29年时间、5万多家店、29个大仓库，还有几亿人对那个雪人的感情，一点一点转出来的。这是时间堆出来的东西，钱买不到。

所以回到开头的问题：给你1000亿，你能打败蜜雪冰城吗？不能。真正的护城河，不是多少钱能打败，而是给了钱也绕不过去的那个东西。

蜜雪的薄利多销不是一种策略，是一套系统的结果。别人学不会，不是因为不想学，是因为这套系统他们从来没有拥有过。

最后想说一句：我们总羡慕别人能薄利多销，却很少去想那背后是几十年的积累、供应链的死磕、无数细节的打磨。普通人也好，企业也好，真正的竞争力从来不是靠一个点子，而是靠一套别人拿不走的系统。