越吃血管越通的菜．春天敞开吃！一降庒．二减脂．三护心．别错过

春天一刮起暖风，不少老街坊就觉得头晕脑胀、胸口发闷。咋回事？这其实是气温忽冷忽热，把咱中老年人本就变脆的血管给折腾坏了。血压跟着过山车一样乱窜，血液也变得黏糊糊的。很多人花大价钱买一堆瓶瓶罐罐当宝贝，这纯属舍近求远！菜市场里几块钱一把的当季鲜货，做对了端上桌，那就是纯天然的“血管通顺剂”，降压减脂护心脑，全在这热气腾腾的饭碗里。

咱先去肉摊切上五百克排骨，顺手挑十颗红彤彤的新鲜山楂。排骨剁小块下冷水锅，扔几片姜几段葱，倒一勺料酒大火煮开，把那层脏兮兮的白沫撇得干干净净，捞出来拿温水冲刷透亮。山楂洗掉泥巴抠掉黑核。锅里滴几滴油，抓一小把冰糖搁进去小火慢熬，眼瞅着冰糖化开冒起焦糖色的小泡，赶紧把排骨倒进去一阵猛翻。让每块骨头都裹上这亮晶晶的糖色，扒拉两勺生抽提香，添上刚没过排骨的清水。

大火催开转小火焖上三十分钟，这时候把山楂扔进去接着炖十五分钟。最后开大火把汤汁收浓，捏点盐出锅。这酸甜口的肉咬一口直化渣，山楂里的黄酮类物质就像个小刷子，顺着血管壁一路扫过去，把那些个堵塞的东西清理干净，吃了浑身舒坦。

光吃肉哪行，素菜必须得跟上。去菜地揪三百克水灵灵的茼蒿。这玩意儿可是春天的降压尖子生。摘掉老杆子洗净切小段，锅里的水烧得滚开，把茼蒿往里一丢，三十秒赶紧捞出来过凉水，捏干水分搁大碗里。拍两瓣蒜剁成碎末堆顶上，淋一勺生抽、半勺香醋，撒一小撮盐和白糖，滴几滴香油，抓一把白芝麻撒上去拿筷子拌匀。茼蒿里头藏着大量的钾，这东西专治吃咸了导致的高血压，能把体内多余的钠给轰出去，血管壁有了维C的撑腰变得柔韧有弹性，这盘凉菜下肚，清热去火又通便。

有些人就好那口酸辣劲，半个包菜就能让你过足瘾。别用刀切，用手把包菜撕成大小差不多的块，这样容易进味。切两个小米辣圈，两瓣蒜剁碎。拿个小碗调个汁，一勺生抽、一勺半香醋、一点点白糖和清水搅和匀。铁锅烧热倒油，把蒜末和辣椒圈扔进去炸出呛鼻的香味，包菜下锅大火狂炒，炒到叶子打蔫微微断生，把料汁一倒，加盐翻动一分钟赶紧盛盘。包菜可是十字花科里的王者，里面的维生素P专门给血管壁打补丁，膳食纤维把肠子里的油水刮得干干净净，血脂哪有升高的道理？

想换换花样，咱就整点精细活。拿两根粗壮的杏鲍菇，削皮刀贴着边刮出薄薄的长片。两百克纯瘦肉切成薄片，放一勺生抽、半勺蚝油，捏点淀粉和盐抓捏腌制十分钟。半根胡萝卜切细条，小葱切段。拿一片杏鲍菇，铺一片肉，放一根胡萝卜条和葱段，卷起来用牙签别住。平底锅刷层薄油，把这些小卷放进去小火慢煎，两面都煎出金黄色，肉熟了菇软了拔掉牙签装盘。这杏鲍菇吃的是肉味长的是草木的命，一点脂肪没有，满肚子都是膳食纤维和多糖，专克血管里的胆固醇垃圾，越吃心脑越踏实。

吃饭归吃饭，日常功夫得做到家。每天必须灌够一千五百到两千毫升的温水，把血里那些黏糊糊的东西稀释开。吃完饭别立马躺下当大爷，出门溜达溜达、慢跑两圈，趁着大好春光去公园踏青出点毛毛汗，气血这叫一个通畅。晚上别熬夜玩手机，遇事少生气多咧嘴笑。顺应节气好好填饱肚子，把生活习惯捋顺了，血管不堵了，好日子长着呢！