一到春天，就爱吃这个饼，比饺子更对家人胃口，低脂营养太香了！

在这世上，没有什么比好好吃饭，更重要了！大家的脚步都快速，节奏一个比一个快。

无论怎样，好好吃饭，吃营养的饭，自始至终都要放第一位。尤其早餐，更要吃得养生一些，尽量不要长期靠外卖。能自己做，还是在家做，健康干净又放心。

我喜欢做少油少盐的饭，尤其馒头饺子饼。要好吃，要营养，还要不油腻、不重口味。比如这蔬菜饼，第一要软+营养，第二要简单+快速，第三要好吃+低脂。

家常养生面食：杂粮韭菜饼

【食材如下】：小麦面粉、小米面粉、韭菜、鸭蛋/鸡蛋、鳕鱼肠、白芝麻。

【阿胖搭配心得】：

韭菜又名“起阳草”，春天吃促消化，解油腻，温补肝肾，增加抵抗力。加入小米面，每天一口粗粮，更养生。100克白芝麻，钙含量620毫克，比同量牛奶104毫克还高，堪称“补钙小能手”。

饼又软和好消化，老人孩子都能吃，又补钙。不揉面不擀面，新手也能做，简单到家！

【详细步骤】：

1、准备160克韭菜，2个大鸭蛋，婆婆给我时，我还以为是鹅蛋呢，太大个了！

2、韭菜切成碎末，想翠绿，就加一点点小苏打固色，也可以用食用碱。

3、再准备两根鳕鱼肠切碎，给孩子增加点营养，把菜做成饼，她还能吃两口。

4、所有食材放入大碗中，调味加五香粉、食用盐。接着把鸭蛋先搅开。

5、放3克酵母粉，一点无铝泡打粉，先不加面粉，搅拌均匀，让酵母先化开好发酵。

6、再加入小麦面粉220克，小米面粉50克，清水125毫升。最后盖上保鲜膜发酵即可。

7、发酵好的状态，很多气孔。用筷子搅一搅排排气。

8、电饼铛刷一点油，放上面糊铺均匀，上面再洒满芝麻。为了烙出来更柔软，先静制5分钟。

9、中火烙4分钟，翻面再烙2分钟。具体情况，看自己电饼铛火力。

一口下去，超柔软，带有韭菜香，又营养满满，多吃很养人，清淡不油腻。

【最后总结】：

发面糊烙饼，虽简单，但不注意，也会烙的面没有气孔，而是像煎饼一样的状态不松软。想松软，一定要彻底发酵起来再烙，二要搅面排排气，口感更好。三放到电饼铛里，先不开火，让它再二次发酵一下。

加入鸭蛋或鸡蛋，口感会像蛋糕一样香软细腻。此外还可以加鳕鱼肠、大虾、牛肉等，营养更丰富。

平时给老人孩子做发酵面食，都是用这个酵母，发的稳当，包子、花卷、面包、馒头都能用。

喜欢的可以放心冲～