谁在杀死老字号？10年倒闭55家，利润被压榨一空，百年匠心全喂狗

近10年里，55家中华老字号接连倒闭，曾经的百年招牌被市场抛弃，利润被层层压榨，传承百年的匠心几乎荡然无存。

张小泉、同仁堂、全聚德接连翻车，困境遍地都是。是谁亲手扼杀了这些老品牌？难道中华老字号真的逃不过消亡的命运吗？

01 老字号的生存困局

中华老字号承载着中国的传统文化和匠心精神，可如今越来越多的老品牌，正一步步陷入经营绝境，走向消亡。

2022年7月，张小泉因“拍蒜断刀门”翻车。广州一位消费者用张小泉菜刀拍蒜时菜刀断裂，询问客服得到“菜刀不能拍蒜”的答复，引发全网不满。

张小泉为此致歉，表示常规刀具可拍蒜，但一些硬度较高的刀具存在断刀风险。风波过后，张小泉口碑受损，其控股股东更陷入债务困境。

截至2025年初，控股股东杭州张小泉集团累计被执行金额超过38亿元，股权大量质押冻结，已进入重整程序。但上市公司经营保持独立，并未直接破产。

同仁堂更是让人失望，作为享誉国内外的中药老字号，本该坚守医者仁心，却深陷造假风波。2025年12月，上海市消保委抽检发现，一款标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品，网页宣称磷脂含量43%，实测结果为0，涉嫌造假。同仁堂（四川）健康药业有限公司被约谈。 多年积累的信任因此动摇。

全聚德则从曾经的北京必吃榜，跌成了游客避之不及的避雷榜。菜品价格一涨再涨，味道却大不如前，服务敷衍，分量缩水，慢慢被消费者抛弃，2025年上半年关闭多家亏损门店，但营业收入仍受影响，当期利润未能达到预期。

2023年11月，商务部公布中华老字号复核结果，55个长期经营不善的品牌被移出中华老字号名录，另有73个经营不佳的品牌被要求6个月内整改，继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。在1128家老字号中，仅有10%活得风生水起，40%勉强保本，近半数处于亏损状态。

这些老字号翻车的核心，其实就是傲慢、守旧、没新意，固守老一套，不懂得跟上时代，最终被市场淘汰。

看着越来越多的百年品牌陷入困境，让人无比惋惜，难道就没有一家老字号能打破这个魔咒，实现逆袭吗？

02 孔凤春的破局之路

在众多老字号纷纷沉沦的时候，诞生于杭州的孔凤春，却走出了一条不一样的路，从濒临没落逆袭成为年轻人追捧的品牌，守住了百年匠心。

孔凤春诞生于1862年，是中国有史可查的第一家化妆品品牌，清代诗句里就有“宫粉首推孔凤春”的赞誉，其非遗鹅蛋粉曾经还是慈禧太后的御用贡品。

20世纪二三十年代，孔凤春达到鼎盛时期，市场占有率高达50%，深受当时的贵族女性和普通民众喜爱。

1956年，孔凤春迎来第一次重大转型，实行公私合营，转型为杭州孔凤春化妆品厂，实现了规模化、标准化生产，完成了第一次现代化改革。

这次转型，孔凤春放下了高端宫廷定位，转向国民平价美妆，走进了更多普通百姓家，成为当时家家户户都能买得起、用得起的护肤品牌。

2004年，孔凤春完成企业改制，成为真正的现代化市场主体，同年还搬到了杭州钱塘区，开启了新的发展阶段。

2005年，孔凤春获得中华老字号认证，2015年，其香粉制作技艺成功入选杭州市非物质文化遗产，让百年技艺得以传承。

此后，孔凤春主动砍掉冗余的产品品类，放弃了“大而全”的发展模式，集中精力主攻护肤领域，精准聚焦，慢慢走出了属于自己的道路。

孔凤春能在众多老字号中脱颖而出，实现逆袭，仅仅是靠运气吗？背后藏着哪些不为人知的经营智慧？

03 重生的核心密码

孔凤春的逆袭，从来都不是偶然，而是精准定位、坚守传承、大胆创新的结果，这些也正是老字号重生的核心密码。

在品牌定位上，孔凤春经历了三次迭代，始终跟着时代走，跟着消费者需求变。第一代定位是“宫廷御用古法杭粉”，靠非遗工艺树立高端背书，服务晚清宫廷和民国名流。

第二代定位转向性价比，主打安全靠谱的大众基础护肤品，实现了从贡品到日用品、从高端小众到服务大众的转变，贴合当时普通百姓的消费需求。

第三代定位则更加精准，聚焦敏感肌修护细分赛道，打造“草本植萃敏感肌修护专家”的标签，精准锁定Z时代年轻人、学生党敏感肌以及皮肤屏障受损人群。

在产品创新上，孔凤春做到了守传承与做创新的完美平衡，没有丢掉百年匠心，也没有固守老一套。

传承方面，孔凤春一直延续非遗香粉制作技艺中天然植萃温和养肤的核心理念，坚守《本草纲目》药食同源的智慧，核心成分选用马齿苋等经典本草，温和养肤，适合国人肤质。

创新方面，孔凤春搭建了专业的研发体系，目前已拥有38项公开专利，还采用斑马鱼模型、VISIA皮肤检测仪以及第三方权威机构，对产品功效进行实证，让消费者用得放心。

研发团队还攻克了专利马齿苋提取工艺，解决了天然活性成分不稳定的问题，同时复配玻尿酸、神经酰胺、角鲨烷等现代护肤成分，构建起多维修护体系，兼顾温和与功效。

孔凤春的马齿苋喷雾和特护霜，成为火爆全网的爆款产品，精准瞄准换季泛红、晒后修护、屏障受损等消费者的核心痛点，还针对油皮、干皮不同需求做了适配。

特护霜分为清爽版和滋润版，清爽版针对油敏肌，能调节水油平衡；滋润版针对干敏肌，能深层锁水，精准匹配不同肤质的需求。

这些爆款产品支撑了孔凤春连续4年的高速增长。2023年孔凤春营收首次破亿，同比增长380%；2024年营收达2.43亿元，同比增长53.67%，实现业绩“四连增”。其中马齿苋调养水在天猫喷雾爽肤水回购榜连续6周蝉联榜首。

这些爆款能成功，还离不开孔凤春的自有生产基地和强大的研发实力，从生产到研发全程把控，保证产品质量，同时全场景覆盖，满足消费者不同场景的护肤需求。

孔凤春的成功告诉我们，老字号不是不能活，而是要学会变通。传承不守旧，创新不忘本，才能守住百年招牌。

你认为，孔凤春的逆袭经验能复制给更多深陷困境的中华老字号吗？