粤菜师傅进从化，技能培训暖民心

为传承中华传统美食文化，满足广大群众技能学习与就业创业需求，进一步提升群众职业技能水平，近日，由广东省财经职业技术学校主办的2026年“粤菜师傅”技能等级从化1班在广州市隆信职业培训学校顺利开班。本次培训班吸引了众多热爱中式面点、渴望学习专业技能的学员参与，开班仪式圆满举行，首日理论与实操课程同步有序开展，赢得学员一致好评。

开班仪式上，广东省财经职业技术学校的陈昱豪老师和广州市隆信职业培训学校负责人曾敏洁发表致辞，向各位学员的到来表示热烈欢迎。致辞中强调，中式面点作为中华优秀传统文化的重要组成部分，兼具实用性与艺术性，学习中式面点技能，既能掌握一技之长，拓宽就业创业渠道，也能感受传统美食文化的独特魅力。同时，对本次培训提出殷切期望，要求授课老师精心教学、倾囊相授，确保培训内容贴合实际、通俗易懂；希望全体学员珍惜难得的学习机会，端正学习态度，认真听讲、勤于练习，真正学有所获、学有所用，将面点技能转化为自身发展的坚实动力。

随后，本次培训正式拉开帷幕。首日课程分为理论教学与实操教学两大板块，由经验丰富的中式面点专业讲师周爱云老师授课，教学内容循序渐进、干货满满。

在理论课程环节，讲师重点围绕消防安全、食品卫生以及中式面点基础理论展开详细讲解，从面点原料的选择与配比、面团的种类及调制技巧，到常见面点的制作原理、营养搭配、卫生安全规范等内容，结合图文资料与实际案例，用通俗易懂的语言进行细致解读。针对学员提出的各类疑问，讲师逐一耐心解答，帮助学员夯实理论基础，清晰掌握中式面点制作的核心知识，为后续实操练习做好充分准备。

实操课程现场氛围热烈、学习氛围浓厚。讲师现场演示面坯调制、果蔬馒头、卡通包的制作流程，从揉面、擀皮、包馅到塑形、蒸制，每一个步骤都示范到位，详细讲解操作要点、手法技巧以及注意事项。学员们全神贯注观看演示，认真记录关键步骤，随后纷纷动手实操，在讲师的一对一指导下，反复练习揉面、包制等基本功。大家相互交流、相互学习，积极请教制作过程中遇到的问题，讲师全程巡回指导，及时纠正不规范操作，手把手带领学员感受面点制作的乐趣与技巧。看着自己亲手制作的面点逐步成型，学员们脸上洋溢着收获的喜悦，现场充满了欢声笑语。

此次中式面点技能培训班，以理论结合实操的教学模式，兼顾专业性与实用性，既让学员系统学习中式面点专业知识，又能通过亲手实践提升操作技能，切实为学员搭建了学习技能、提升自我的优质平台。接下来，培训班将持续开展后续课程，逐步深化教学内容，带领学员学习更多品类中式面点的制作方法，全力保障培训质量，助力学员熟练掌握中式面点制作技能，实现技能提升与就业创业的双向发展，同时推动中式传统美食文化的传承与推广。

（广东省财经职业技术学校.广州市隆信职业培训学校宣发）