中式糖水爆火后，鲜芋仙“卖身”：多年门店增长缓慢，被新玩家弯道超车

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（来源：蓝鲸新闻）

蓝鲸新闻4月16日讯（记者 郝妍）最近在甜品圈，鲜芋仙是新闻的主角。

这家拥有近20年历史的台式甜品品牌于本月正式易主，买家是DQ、棒约翰的母公司CFB集团。

过渡阶段的鲜芋仙：门店增长缓慢，加盟等事务处于“交接状态”

4月12日，CFB集团宣布完成对中式糖水品牌鲜芋仙的控股收购，成为其最大及控股股东，并全面接手运营。CFB集团为DQ、棒约翰等品牌在华运营商，由方源资本控股，聚焦餐饮投资。

对于不少内地消费者来说，鲜芋仙是港台饮食文化的启蒙。

2007年，手作甜品品牌鲜芋仙成立，主打芋圆和仙草两个系列，迅速在台湾地区打开市场。两年之后，鲜芋仙就正式进军内地市场，并迅速在全国范围内拓展门店。

据中国饮品快报报道，2014年11月底数据显示，台式甜品鲜芋仙在中国内地市场的门店数量达到408家，全球门店总数近500家。但这种快速拓店并没有维持多久，十年之后，鲜芋仙中国内地的门店数也不过超500家。窄门餐眼数据显示，截至目前，鲜芋仙内地在营门店598家。

由此可见，除了初入内地市场之时，近些年鲜芋仙的发展速度已经放缓。

虽然鲜芋仙开放加盟，但是蓝鲸新闻记者发现，目前两家公司正处于“交接”状态，蓝鲸新闻致电鲜芋仙咨询加盟事宜，对方将电话转接至CFB加盟方，而CFB方面则表示，目前尚未收到鲜芋仙加盟细则相关内容，仅可提供DQ加盟服务。

中式糖水爆火，但是鲜芋仙却没赶上

CFB收购鲜芋仙的时间节点恰逢中式糖水爆火之时。

2025年开始，以木薯糖水为代表的中式糖水一夜爆红，新品牌开遍各大商圈，各大新茶饮品牌也忍不住在菜单中加入糖水产品，以免错过风口。但在风口之下，深耕该赛道近二十年的鲜芋仙似乎并没有吃到太多红利。

窄门餐眼数据显示，自2021年开始，鲜芋仙的关店数便大于开店数，2023年开店90家，闭店达260家。截至4月11日，鲜芋仙内地门店数不到600家。

反观赛道中的热门选手，成立于2021年的麦记牛奶公司发展迅猛，窄门餐眼数据显示，截至4月11日其在营门店数为645，实现对鲜芋仙的弯道超车。此外，乐百氏创始人何伯权以及喜茶创始人聂云宸参与投资的“赵记传承甜品”也在加速拓店，目前门店超600家。而在新茶饮行业，古茗的木薯糖水也一度成为网红爆款。海底捞则直接以店中店模式将原本功能单一的等位区升级为独立运营的糖水空间。这些后来者的成绩，都让深耕中式糖水多年的鲜芋仙略显尴尬。

中式糖水的赛道越来越拥挤，但市场空间似乎并没有因此扩容。窄门餐眼数据显示，近一年新开甜品店超5万家，但整个行业的净增长却为负数，一年少了超14000家门店，可见甜品生意也并没有那么好做。

和咖啡奶茶相比，糖水甜品天然存在消费场景的短板：无法边走边喝，限制了逛街的消费场景；小料充足饱腹感强、堂食属性更强，也限制了高频消费的可能。从这角度来看，火热的糖水甜品赛道，可能很难诞生像奶茶行业的“万店俱乐部”。

而对于鲜芋仙来说，谈“万店”太遥远，在CFB入局后如何能快速补上标准化运营和供应链能力的短板，在风口中找到自己的位置更为关键。