鹤壁餐饮协会调研南阳（春季）食材展及王府饭店

4月14日，鹤壁市餐饮与住宿协会会长赵红梅带队，一行十余人驱车400余公里，专程来到商圣范蠡故里——南阳，参加第十九届香菜网春季食材展，并深入南阳市餐饮与住宿行业协会及王府饭店、大河人家等餐饮企业开展调研交流。此次活动旨在加强两地餐饮行业互通互鉴，探索供应链协同与餐饮文化合作新路径。

4月14日，鹤壁市餐饮与住宿协会会长赵红梅带队，一行十余人驱车400余公里，专程来到商圣范蠡故里——南阳，参加第十九届香菜网春季食材展，并深入南阳市餐饮与住宿行业协会及王府饭店、大河人家等餐饮企业开展调研交流。此次活动旨在加强两地餐饮行业互通互鉴，探索供应链协同与餐饮文化合作新路径。

当日上午，赵红梅会长一行首先走进第十九届香菜网食材展现场。在南阳市餐饮与住宿行业协会党支部书记张有臣、秘书长吴建胜及香菜网负责人陈燕的陪同下，鹤壁来宾逐一走访了丹江鱼供应链、恒雪食品、日月星调味品、南阳黄牛肉制品等本土特色展位，详细了解南阳绿色生态食材从产地到餐桌的全链条模式。赵红梅对南阳本地食材的崛起表示赞赏，认为丹江鱼、有机蔬菜等产品品质优良，与鹤壁餐饮市场需求高度契合。

随后，鹤壁代表团来到南阳市餐饮与住宿行业协会办公区域，实地调研协会组织架构、会员服务及行业自律等工作。在餐饮职业技能鉴定评定中心，代表团认真了解南阳在厨师职业资格认证、技能培训及等级评定方面的成熟做法。赵红梅表示，南阳餐协在行业标准化建设上的经验值得鹤壁认真学习。接着，代表团走进冻品市场内的中央厨房，考察集中采购、净菜加工、冷链配送等一体化运营模式。张有臣在介绍中表示，南阳餐饮协会始终致力于搭建资源共享平台，通过中央厨房模式帮助中小餐饮企业降本增效，希望两地能在此领域开展实质性合作。

当日下午，鹤壁代表团前往南阳王府饭店调研。在南阳市餐饮与住宿行业协会常务会长、王府饭店总经理皮英勇、副总经理朱家兴的陪同下，赵红梅一行重点考察了党建引领餐饮企业发展的实践成果。王府饭店通过设立党员示范岗、开展红色主题教育，将党建与服务质量提升深度融合。代表团还参观了“南阳老字号”特色饮食文化展示区，深入了解南阳传统宴席、地方名吃的历史传承与创新。随后，双方走进饭店餐厅、客房部及多功能会议厅，就老牌餐饮企业的转型升级、宴会服务标准化及会议接待能力提升等话题进行了现场交流。

当晚，鹤壁代表团应邀调研了大河人家药膳主题宴席。一席药膳，融汇医圣张仲景“药食同源”之精髓，菜品讲究食材本味与养生功效的平衡，价格却十分亲民。代表团对大河人家将传统中医药文化与现代餐饮需求相结合的探索给予高度评价，认为这种“平民药膳”模式既传承了仲景文化，又让老百姓吃得起、吃得值。大河人家总经理张书玲在交流中表示，药膳要真正服务于百姓日常，必须坚持亲民普惠的定位，只有让老百姓吃得起，药膳文化才能走得更远、更持久。据悉，大河人家已累计推出药膳系列菜品20余款，成为医圣故里一张独具特色的餐饮名片。

调研结束后，鹤壁市餐饮与住宿协会会长赵红梅表示，此次南阳之行收获颇丰。香菜网食材展规模大、品类全、模式新，南阳餐饮协会在行业服务、技能认定、中央厨房建设等方面经验丰富，王府饭店的党建文化和老字号品牌运营，以及大河人家药膳宴席的亲民实践，都给了鹤壁同行很多启发。她希望未来两地协会能够建立常态化互访机制，在食材采购、人才培训、菜品研发等方面深度合作。

皮英勇在交流中表示，南阳与鹤壁同为历史文化名城，餐饮文化各有特色。南阳王府饭店愿以此次调研为契机，与鹤壁同行共享管理经验、互推特色菜品，共同推动豫菜振兴和餐饮产业高质量发展。

此次跨越400公里的调研交流，不仅加深了南阳与鹤壁两地餐饮行业的相互了解，也为后续跨区域供应链对接、协会共建及品牌联动奠定了坚实基础。（勾志彦 陈燕）

当日上午，赵红梅会长一行首先走进第十九届香菜网食材展现场。在南阳市餐饮与住宿行业协会党支部书记张有臣、秘书长吴建胜及香菜网负责人陈燕的陪同下，鹤壁来宾逐一走访了丹江鱼供应链、恒雪食品、日月星调味品、南阳黄牛肉制品等本土特色展位，详细了解南阳绿色生态食材从产地到餐桌的全链条模式。赵红梅对南阳本地食材的崛起表示赞赏，认为丹江鱼、有机蔬菜等产品品质优良，与鹤壁餐饮市场需求高度契合。

随后，鹤壁代表团来到南阳市餐饮与住宿行业协会办公区域，实地调研协会组织架构、会员服务及行业自律等工作。在餐饮职业技能鉴定评定中心，代表团认真了解南阳在厨师职业资格认证、技能培训及等级评定方面的成熟做法。赵红梅表示，南阳餐协在行业标准化建设上的经验值得鹤壁认真学习。接着，代表团走进冻品市场内的中央厨房，考察集中采购、净菜加工、冷链配送等一体化运营模式。张有臣在介绍中表示，南阳餐饮协会始终致力于搭建资源共享平台，通过中央厨房模式帮助中小餐饮企业降本增效，希望两地能在此领域开展实质性合作。

当日下午，鹤壁代表团前往南阳王府饭店调研。在南阳市餐饮与住宿行业协会常务会长、王府饭店总经理皮英勇、副总经理朱家兴的陪同下，赵红梅一行重点考察了党建引领餐饮企业发展的实践成果。王府饭店通过设立党员示范岗、开展红色主题教育，将党建与服务质量提升深度融合。代表团还参观了“南阳老字号”特色饮食文化展示区，深入了解南阳传统宴席、地方名吃的历史传承与创新。随后，双方走进饭店餐厅、客房部及多功能会议厅，就老牌餐饮企业的转型升级、宴会服务标准化及会议接待能力提升等话题进行了现场交流。

当晚，鹤壁代表团应邀调研了大河人家药膳主题宴席。一席药膳，融汇医圣张仲景“药食同源”之精髓，菜品讲究食材本味与养生功效的平衡，价格却十分亲民。代表团对大河人家将传统中医药文化与现代餐饮需求相结合的探索给予高度评价，认为这种“平民药膳”模式既传承了仲景文化，又让老百姓吃得起、吃得值。大河人家总经理张书玲在交流中表示，药膳要真正服务于百姓日常，必须坚持亲民普惠的定位，只有让老百姓吃得起，药膳文化才能走得更远、更持久。据悉，大河人家已累计推出药膳系列菜品20余款，成为医圣故里一张独具特色的餐饮名片。

调研结束后，鹤壁市餐饮与住宿协会会长赵红梅表示，此次南阳之行收获颇丰。香菜网食材展规模大、品类全、模式新，南阳餐饮协会在行业服务、技能认定、中央厨房建设等方面经验丰富，王府饭店的党建文化和老字号品牌运营，以及大河人家药膳宴席的亲民实践，都给了鹤壁同行很多启发。她希望未来两地协会能够建立常态化互访机制，在食材采购、人才培训、菜品研发等方面深度合作。

皮英勇在交流中表示，南阳与鹤壁同为历史文化名城，餐饮文化各有特色。南阳王府饭店愿以此次调研为契机，与鹤壁同行共享管理经验、互推特色菜品，共同推动豫菜振兴和餐饮产业高质量发展。

此次跨越400公里的调研交流，不仅加深了南阳与鹤壁两地餐饮行业的相互了解，也为后续跨区域供应链对接、协会共建及品牌联动奠定了坚实基础。（勾志彦 陈燕）