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前情提要：今年1月，西贝餐饮创始人贾国龙通过朋友圈确认，西贝计划在2026年一季度关闭全国约102家门店，占当时门店总数的约30%。今年3月，贾国龙表示希望新品牌“天边砂锅焖面”能承接一部分门店及员工。
如今，时间已来到4月，南翔生活网小编注意到西贝位于嘉定的门店数量已有年初的5家门店减少至2家，南翔印象城店、上海江桥店、中信泰富万达店均已闭店。
与此同时，贾国龙的新品牌“天边砂锅焖面”正在嘉定加速布局。
今年3月，在南翔印象城开业（原西贝门店位置改造而来），开业当天贾国龙亲临现场。该店主打内蒙古巴盟特色砂锅焖面，人均消费约50元，强调明厨亮灶、现做现卖。
如今，天边在嘉定再落一子——中信泰富万达广场5层，原西贝门店的位置已被天边砂锅焖面的围挡取代。目前品牌正在进行装修调整，围挡上清晰标志着“天边砂锅焖面”的品牌标识。
参考南翔店从围挡到开业不到10天的“闪电速度”，预计中信泰富万达店也将很快正式营业，有望在4月中下旬与嘉定消费者见面。
小编小语：
从嘉定的变化可以看出，西贝正严格执行“关一部分、转一部分、保留一部分”的策略。对于关闭的西贝门店，部分优质点位直接由天边砂锅焖面“接盘”，既消化了物业资源，也能承接部分西贝转岗员工。
编辑 | 立青
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