排队半小时也甘愿的炸鸡小店，老客最爱的就是这口蒜香

如果小编没说错

炸鸡绝对是众多美食中

最接地气的一个

而且也是更具有

“全球审美统一”的食物了

不管是滋滋冒油的炸鸡块、炸鸡翅

还是粗犷豪迈的炸鸡架

都是清一色的皮脆肉嫩

经得起味蕾的细细咂摸

每次吃完炸鸡

还得把沾着香气的手指

统统都吮吸一遍

再喝上一口可乐或啤酒

打出一个满足的嗝才满足

说起炸鸡，尽管大品牌的连锁店遍地都是，但每座城市的吃货，心目中都会藏着一家专属于自己地方风味的炸鸡。哪怕这家炸鸡特别“草根”，又或者没有太大的名气。但对一些执着的吃货而言，这些都不重要，万事都没有“对味儿”更契合灵魂。

这不，在郑州法院西街附近的这家炸鸡小店，就是不少郑州吃货心中的No.1。用一些老客的话讲，这家店的炸鸡，是他这么多年来吃到过的最对味儿最好吃的，没有之一。哪怕是开了分店，他们还是只认这条路上的老店。

店里的炸鸡种类丰富，有蒜香鸡腿、蒜香鸡排、蒜香鸡叉骨、奥尔良鸡叉骨、鸡米花、鸡柳、牙签肉、鸡翅根、鸡翅中、脆骨肉等大概一二十种。其中蒜香味儿的就是店里的抢手货，往往要准备很多，才供得上用。

「蒜香炸鸡」这家店的蒜香炸鸡，有着自己的致胜法宝。一般食客点好自己想吃的炸鸡，复炸后盆里都会先来上一勺新鲜现切的蒜末，再撒上秘制料粉和孜然，随后舀起一勺滚烫的热油，“滋啦”一声浇在蒜末上。瞬间，浓郁的蒜香混合着孜然的香气猛地炸开。待香气充分激发后，再将复炸好的鸡块、鸡腿或者鸡叉骨等倒入盆中，快速拌匀，让每一块炸鸡都均匀裹上蒜末、料粉和热油的香气，这样做出来的炸鸡，蒜香味浓郁，味道入得透透的，每一口都能吃到多层次的风味。

「蒜香鸡叉骨」刚炸好的蒜香鸡叉骨，色泽金黄油润，表面附着的蒜末和料粉在热气的蒸腾下，香味浓郁。拿起一块，先咬掉表面的脆壳，酥脆的口感带着淡淡的焦香，紧接着就能咬到鲜嫩的鸡肉，鸡肉紧紧贴在骨头上，啃起来格外过瘾。热油激发出的蒜末香气，牢牢裹在每一块鸡叉骨上，料粉的咸香和孜然的香气渗透到鸡肉的每一处，让人越吃越上头。

「蒜香鸡腿肉」蒜香鸡腿肉，外面只有薄薄一层脆壳，咬下去满是焦香。外皮的酥脆过后，内里的鸡肉瞬间显露出来，肉质鲜嫩到极致，还有爆汁的口感。细细品尝，蒜香的味道在口中缓缓散开，料粉的咸香和孜然的辛香恰到好处地融合在一起，既提升了鸡肉的鲜味，又没有掩盖鸡肉本身的醇香。大口吃起来层次丰富，回味无穷。

常来的老客还告诉我们，一定要给老板交代要单独的料包和辣椒面。加入料包拌匀后，炸鸡的蒜香味会更加浓郁，口感也会更加丰富。若是不喜欢太浓的蒜香，也可以提前给老板交代一声。除了蒜香鸡腿和蒜香鸡叉骨，店里的奥尔良鸡叉骨也颇受食客们欢迎，带着淡淡的甜香和微辣，口感鲜嫩。如果你刚好最近也馋炸鸡了，路口这家店时，不妨买上一些尝尝吧，建议错峰前往哦~

店名：清真小马炸鸡(法院西街店)

地址：郑州市管城回族区北下街街道裴昌庙街8号楼1楼门面

营业时间：09:30—21:00