千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百四十）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百四十）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参麦冬椰奶冻

中医文化

人参麦冬椰奶冻融入年轻人喜爱的椰奶、奶冻元素，遵循中医“补气养阴、生津润燥”的理念，打造口感丝滑、椰香浓郁的养生甜品，适配年轻人追求清爽、颜值的需求。中医认为，人参大补元气、生津止渴，缓解年轻人熬夜、压力大所致的气虚乏力；麦冬养阴生津、润肺清心，与人参配伍，实现“补气而不燥、养阴而不腻”，缓解口干咽燥；椰奶香甜清爽，中和药材的清淡，奶冻丝滑易消化，既能承载人参、麦冬的滋补之力，又能丰富口感，适合年轻人下午茶、加餐食用。

·食材

人参3g，麦冬6g，椰奶200ml，纯牛奶100ml，吉利丁片10g，冰糖15g，椰蓉少许，芒果丁少许。

·功效

补气养阴，生津润燥，润肺清心，缓解气虚乏力、口干咽燥、熬夜疲惫，口感清爽不腻。

·适用人群

适合喜欢椰奶、奶冻的年轻人，以及熬夜党、上班族；尤其适合夏季、秋季食用，清爽又滋养；多数体质平和的年轻人均可食用，适配下午茶、甜品。

·禁忌人群

感冒发热、有急性炎症、湿热体质者忌用；对人参、麦冬、椰奶、牛奶过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用；糖尿病患者可减少冰糖用量。

·制作过程

1.食材预处理：人参、麦冬用温水浸泡15分钟，人参切片，浸泡液留存；吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干；芒果切丁备用。

2.煮制椰奶液：锅中加入椰奶、纯牛奶、泡参水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人参片、麦冬，煮5分钟，关火后过滤掉药材残渣。

3.制作奶冻：将泡软的吉利丁片放入温热的椰奶液中，搅拌至融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时至凝固。

4.脱模食用：将奶冻从模具中取出，撒上椰蓉，放上芒果丁，切块即可食用，椰香浓郁、口感丝滑。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/党委宣传科

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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