我花27万接手一家烟酒店，开了两个多月，收入支出跟大家说一下

我叫李志远，今年三十六岁，去年冬天花二十七万盘下了街角那家烟酒店。

二十七万里头，有十五万是转让费，包括店里的货、货架、冰柜、收银系统和那个掉了漆的招牌。剩下十二万是房租押金和半年的预付租金。我把这几年的积蓄全掏空了，还跟发小借了五万，才凑齐这笔钱。

签合同那天晚上，我媳妇翻来覆去睡不着，半夜两点推醒我，说：“万一赔了呢？”

我说：“赔不了。”

其实我心里也没底。但男人嘛，到这个岁数了，在厂里干了十年流水线，裁员裁到头上才反应过来——打工这事儿，跟种地一样，收成好不好不看你勤不勤快，看老天爷。我不怨厂里，也不怨自己，就是觉得不能再这么下去了。

前店主老周是个五十多岁的胖子，在这条街上干了八年，去年女儿生了二胎，非要他去上海带外孙。老周不想转，但拗不过闺女。他在店里跟我喝了一顿酒，把账本摊开给我看，每个月流水大概六七万，毛利二十个点上下，刨去房租水电人工，一个月能落个七八千。老周拍了拍我的肩膀，说：“小本生意，发不了财，但比你上班强。”

我信了。

现在开了两个多月，我把账本拿出来，一笔一笔地算给大家听。

先说我接手时花了什么钱。除了前面说的二十七万，我又添了一万二换了一台新冰柜——老周那个太旧了，嗡嗡响得像拖拉机，半夜我一个人看店的时候，总觉得它在替我叹气。还花了两千块钱做了个灯箱，把招牌擦了一遍，换了几个射灯。前前后后又砸进去将近两万块。也就是说，还没开始赚钱，我已经投了二十九万。

店是去年十二月二十号开的。头一个礼拜，我每天早上七点开门，晚上十一点关门，站了整整七天，脚底板磨出两个水泡。第一天的营业额是八百三十块钱，毛利按百分之十八算，赚了不到一百五。我不死心，想着新店嘛，大家还不认识我，慢慢就好了。

一个月下来，我把账理了一遍。

先说收入。一月份算是旺季，毕竟挨着过年，烟酒走得多。整个一月份，我总共卖了十一万八千块钱的货。听着不少是吧？但这里头有个大问题——烟的利润太薄了。中华、玉溪、利群这些硬通货，拿货价和零售价就差几块钱，有些畅销烟甚至要搭着不好卖的烟才能拿到货。一月份我卖了六万多块钱的烟，毛利算下来不到百分之十，也就六千来块钱。酒水利润高一些，尤其是一些光瓶酒和区域性的牌子，能到百分之三十甚至四十，但酒水走量慢，一月份酒水卖了四万多，毛利大概一万二。剩下的饮料、零食、日用品之类，加起来卖了不到一万，毛利对半开，也就五千块。

这样一算，一月份毛利总共两万三左右。

再说支出。房租一个月一万五，水电费一千八，物业费三百，请了一个兼职的小姑娘帮忙看下午班，一个月给她三千五。这些固定支出加起来，两万零六百块。另外还有一些零零碎碎的开销——塑料袋、胶带、打印纸、拖把、扫帚、灭蚊灯、监控摄像头的月租费，七七八八加起来小一千。

两万三减去两万一千六，剩下一千四。

一个月的利润，一千四百块钱。

我盯着这个数字看了半天，觉得哪里不对。老周说他一个月能落七八千，怎么到我手里就剩一千四了？我把老周的账本翻出来对比，发现几个问题。第一，老周在这个位置干了八年，有固定的团购客户，附近几个小公司的招待用烟用酒都从他这里拿，这部分利润虽然薄但量大，一个月能走两三万的货。我刚接手，这些客户还没续上。第二，老周卖酒比我厉害，他知道哪些杂牌酒利润高还好卖，我刚开始不敢乱进货，只敢进一些大众品牌，利润自然上不去。第三，老周是一个人干，老婆偶尔来搭把手，不请人。我请了兼职，一个月多出三千五的支出。

算完这笔账，我两天没睡好觉。

二月份赶上春节，按理说是全年最好的时候。我咬咬牙，腊月二十五进了五万块钱的酒，想着过年大家走亲访友，酒水应该走得动。结果呢？酒确实走得比平时快，但利润没我想的高。因为过年期间进货价也涨了，而且我为了跟隔壁那条街的大店竞争，价格没敢定太高。二月份总营业额冲到了十四万，其中酒水占了将近七万，烟五万多，剩下的两万是饮料零食。毛利算下来，酒水两万一，烟四千五，零食饮料八千，总共三万三千五。

支出方面，房租水电物业还是一万七千一，兼职小姑娘过年那几天加了班，多给了五百块红包，一共四千。另外春节前进了一大批货，占用了资金，那段时间我用信用卡周转了一下，利息加上手续费大概六百块。总支出两万一千二。

三万三千五减去两万一千二，剩下一万两千三。

二月份赚了一万两千三。加上一月份的一千四，两个月总共赚了一万三千七。平均一个月不到七千块。

我把这个数字告诉我媳妇的时候，她沉默了很久，然后说：“比你在厂里强。”

我在厂里最后一年，平均下来一个月到手五千出头。确实比厂里强了一点点，但别忘了，我投进去二十九万，这笔钱要是存银行，一年利息也有大几千。这么一算，其实没强到哪里去。

但我不想回头了。

这两个多月，我学会了很多以前不知道的事情。比如中华烟分软中、硬中、细支、中支，每种价格不一样，每种都有人专门来问。比如同样是牛栏山，陈酿和白牛二不是一回事。比如有人来买酒送人，你要会推荐，不能说“这个好喝”，要说“这个牌子最近送礼的多，有面子”。比如早上七点到九点是卖早餐饮料的高峰期，中午十一点到一点是买下酒菜的，下午四点到七点是接孩子放学的家长来买零食，晚上八点以后是来买烟的男人——他们通常不是自己抽，是家里老婆管得严，趁出来遛弯偷偷买一包塞在袜子里。

我认识了很多新邻居。对面早餐店的老王，每天早上来买一包红塔山，雷打不动。旁边理发店的小陈，隔两天来买一瓶可乐，有时候带一杯给我，说“哥你尝尝，新进的柠檬茶”。楼上小区有个老爷子，每周来买一瓶二锅头，每次都跟我聊几句，说他儿子在深圳，说深圳的房价多离谱，说他这辈子最后悔的事就是没在深圳买套房。我说大爷您那会儿深圳房子才多少钱？他竖起三根手指头：“三千。”我说那您怎么不买？他叹了口气，灌了一口二锅头：“那时候三千块能在老家盖三层楼，谁去深圳买？”

还有一个姑娘，每天晚上九点多来买一包细支的煊赫门，穿着睡衣，头发湿漉漉的，像是刚洗完澡。她从来不看我，拿了烟扫了码就走，话都不说一句。但有一天她忽然跟我说：“老板，你能不能进一点那个蓝色的万宝路？”我说行。第二天就进了两条。她再来的时候看到了，嘴角弯了一下，那大概是我这两个多月见过的最好笑的生意——为一个人进两条烟，卖完可能就没了，但我还是进了。

这些小事，在厂里上班的时候是感受不到的。流水线上没有表情，没有对话，没有“你尝尝新进的柠檬茶”，也没有湿着头发来买烟的姑娘。有的只是重复、噪音、打卡机和食堂里永远一个味儿的红烧肉。

我不知道这家烟酒店能不能做下去。按这两个月的平均利润看，一年大概能赚七八万，要四年多才能回本。四年里不能有大波动，不能有政策变化，不能有人在我隔壁再开一家，不能有线上平台把线下的生意抢光。这些“不能”加起来，让我心里像压了块石头。

但每次我把卷帘门拉上去，阳光照进来，照在那些码得整整齐齐的烟盒和酒瓶上的时候，我又觉得这块石头没那么重了。

这是我的店。不是厂里的，不是老周的，是我的。

二十七万买来的，两个月赚了一万三，账面上还亏着二十五万七。但我总觉得，有些东西没算进账本里——比如我今天早上给对面老王递烟的时候他冲我笑了笑，比如小陈的柠檬茶确实挺好喝的，比如那个老爷子今晚又来了，说今天是他生日，让我给他推荐一瓶好酒。

我给他拿了一瓶百元以内的浓香型，说：“这瓶我请您。”

老爷子愣了一下，然后笑了，笑得像个孩子。他非要给我钱，我说真不用，您多来照顾我生意就行。他说那必须的，以后我儿子的酒都在你这儿买。我说您儿子不是在深圳吗？他哎呀一声，拍拍脑袋，说：“对，忘了，那我自己多喝两瓶。”

他走后我算了算，那瓶酒进价六十五，卖八十八，我送了他一瓶，等于亏了六十五块钱。

但我觉得这六十五块钱花得值。

这些事儿，账本上记不下来。但人活着，总不能光看账本吧。