我爱的小葱年糕，出特惠装了！

网购指南

,643

以前总觉得，浙江孩子对年糕再熟悉不过了——从炒到煮，从甜到咸，花样早已吃遍。

直到有天下午，选品的同事送来一袋宁波来的香葱年糕。

包装一打开，那股实实在在的葱香就扑了出来，不尖锐，却清醒。

在有点倦怠的午后，这个味道突然让人精神一振。

它不像那些需要复杂烹饪的年糕，切片蒸一下，或煎到微黄，就已经很香。葱碎揉进米糕里，咸淡刚好，软糯中带着一点熟悉的亲切。

原来有些味道，不需要惊艳，只要足够踏实，就能让你重新记住。

做法很简单：把年糕片放进平底锅，小火慢煎到两面金黄，就会结出一层薄薄的脆壳。

这时候咬下去，外壳是酥的，里面却还是软软糯糯的，口感一下子有了对比。

葱的香气经过热煎，更加温和地融进米糕里，咸鲜得当。

它不复杂，却能在简单里吃出层次——外脆内糯，米香葱香交织，是那种让人忍不住一片接一片的踏实滋味。

价格也很实在。之前的两个规格没变，一袋里面有6片，共400g；2袋是24.9元，4袋39.9元。

现在出了个3袋特惠装，只要29.9元，是最划算的了！

同事自制的年糕手抓饼

这款香葱年糕的特别，从米就开始了。

它不用糯米，而选东北大米。这样做出的年糕，口感清润软糯，不会黏糊糊地糊嗓子，和记忆中那些过分厚重的年糕不太一样。

做法上也沿用了宁波老底子的水磨工艺。

大米需要先用清水充分浸泡，直到每一粒都吸饱水分。

这样做有两个好处：一是可溶性淀粉含量降低，做出的年糕不易发黏；二是米粒柔软后更易研磨，能磨出更细腻柔滑的米浆。

泡好的米沥干水分，再缓缓磨成浆——这便是“水磨”二字的来由。

虽比直接磨粉费时，却能让年糕的口感格外细腻糯韧，久煮不烂。

米浆磨得细，做出的年糕质地更匀；葱香揉进米里，咸淡也克制的，煎一下或煮汤都合适——是那种吃得出手艺的踏实味道。

相比传统糯米年糕，它的糯性更温和，质地更清爽，吃起来软滑不黏糊，对肠胃也更友好。

如果你喜欢年糕的米香，但又怕不好消化或太粘牙，这个配方便是为你准备的。

蒸好的米粉还温热时，就把切碎的新鲜小葱揉进去。最后只加少许盐和一点味精提鲜——调味很克制，只为衬出米与葱的本味。

这样做出的年糕，咸淡适中，单吃也不觉单调。煎一煎，炒一炒，或者煮在汤里，都自有踏实的好吃。

只用当天收割的新鲜小葱，不用脱水葱花。

葱香更自然，没有那种久放的“粉感”或“哈喇味”。入口是温和的葱香，不会辛辣抢味。

嗯，最推荐的吃法，就是简单煎一下。

锅里刷薄薄一层油，年糕片铺开，小火慢煎。记得多翻两次面，煎到两面都泛起微微的金黄就好了。

喜欢带点辣味的朋友，可以在煎好的年糕上撒一点辣椒粉或胡椒粉，或者直接蘸你喜欢的辣酱。

辣度随你喜欢调整，怎么搭都合拍。

空气炸锅的做法更适合想省事的时候。

温度调到180°C，烤8-10分钟。如果喜欢更脆的口感，可以多烤两分钟。这样做出来的年糕，不费功夫，吃起来也一样香。

↓ 戳图片购买 ↓

加我微信，解锁你的专属购物小助手~

想加入买买买群？速速备注“入群”

独家折扣、手气红包、提前购福利

统统等你来领！

本图文版权归小O独有，

欢迎留言，严禁盗图。