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《尝茶次寄越僧灵皎》-----宋·林和靖
白云峰下两枪新,腻绿长鲜谷雨春。静试却如湖上雪,对尝兼忆剡中人。
瓶悬金粉师应有,筋点琼花我自珍。清话几时搔首后,愿与松色劝三巡。
今日我们要迎来春季的最后一个节气——谷雨, 是“雨生百谷”的意思, 这时降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,谷雨过后就等于过完整个春天了,要迎来夏天了。 谷雨时节养生中应遵循自然节气的变化, 老人常说“谷雨吃3鲜,夏天病不沾”,3鲜是指啥?应季而食身体棒, 安康过春夏。一起来看看吧。
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第一种: 香椿芽,谷雨前后是食用香椿芽最佳的时节,这时其清香无比,口感最为鲜嫩,营养价值高,能促进食欲,健胃润肠,健脾开胃,祛风除湿、增强抵抗力等功效,错过了要等上一年。
推荐菜品【香椿油泼面】 原料:香椿 面条 辣椒粉 熟芝麻 油盐 料酒 生抽
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制作过程:1. 将准备好的辣椒粉和熟白芝麻混合放入大碗中,加入少许盐;
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2. 锅中倒入适量的油加热, 将油烧至微微冒烟后,分多次倒入碗中,边倒边搅拌,直至出红油, 最后再倒入少许生抽和香醋,混合均匀;
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3. 烧锅开水,将准备好的宽面条放入锅中去煮,煮至九成熟以便保持筋道的口感,捞出放入大碗中;
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4. 将洗净的香椿放进锅中焯烫变色后捞出,这样能去除香椿中所含的亚硝酸盐, 再切成碎粒备用;
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6. 将准备好的辣椒油调味料和香椿末放入大碗中,吃时拌均匀即可。
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第二种: 水芹菜,谷雨前后,正是水芹菜大量上市的季节, 它带着淡淡的香味,营养丰富, 具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉清肠利便、润肺止咳、安神健脑等作用。
推荐菜品【香肠炒水芹菜】 原料: 水芹菜 香肠 蒜 油盐
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制作过程:1. 将水芹菜切成小段后加入少许盐拌均匀腌制一下;
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2. 锅中倒入少许油和水,将香肠片放进锅中去焖煮两、三分钟后微微煎出油脂来;
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3. 将准备好的水芹菜放进锅中翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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第三种: 枸杞尖,枸杞尖是枸杞树上初春的嫩茎叶,是一种药食同源的食疗蔬菜 ,营养极其丰富, 含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等, 具有补肾养肝 ,清热止渴,祛风明目等功效。
推荐菜品【枸杞尖炒鸡蛋】 原料: 枸杞尖 鸡蛋 油盐
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制作过程:1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用;
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2. 烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液放进锅中翻炒定型后划散成小块备用;
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3. 烧热锅放入少许油, 加入少许蒜末放进锅中煸炒香,加入洗净的枸杞叶翻炒至微微变色, 加入少许盐调味翻炒均匀;
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4. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。
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