是一个月卖出30000份的舟山弄堂泡泡馄饨，反复回购也吃不够

这是第三期好吃小店系列，感谢这两周大家陆续给我的反馈，很开心基本收到的都是好评。对于产品我一直挺谨慎的，主要做自己比较了解的江浙小吃类型产品为主，不会求多，供给的渠道也是我自己熟悉的。
感谢大家的陆续关注
一款一款，做扎实比较重要。
今天的这款泡泡馄饨，推荐之前也跟对方团队的朋友见面仔细聊了，他们会主要做跟舟山相关的点心，食材（海鲜）等，回家后也拿到了他们的产品，在家和家人一起吃了，得到一致好评。
早上给小朋友做的
从食材的品质到味道都很棒，而且这款馄饨投入市场做了两年的测试，复购率一直非常高，值得推荐。
01 泡泡馄饨荠菜馅时节：春天口味：以鲜肉口味为主，有春日荠菜馅和冬日的红虾馅限定
馄饨是我自己家常年回购率最高的一个产品，因为南方人早餐喜欢吃馄饨，通常配一点包子、葱油饼吃着就很落胃，但速冻的馄饨实在没有灵魂。
过去我一般都是去杭州的馄饨店买生馄饨，比如“二烧”和“蕙心”，这两家我估计买了有好几年。但杭州即便手工包的小馄饨，它的皮是比较厚的，而肉相对不是那么多。
如果吃过泡泡馄饨，那就有点回不去了。还是薄皮吃着更舒服。

推荐之前先来说这款馄饨的配料表，和速冻馄饨相比手工馄饨肯定更健康，这款泡泡馄饨里都没有防腐剂，没有硼酸，所以老人，小孩，孕妇都能吃。
这是检测表。

在健康的前提下，再来说味道。
首先这款舟山泡泡馄饨找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，配方一比一复刻30年传奇弄堂老店的味道，每日人工擀皮薄如蝉翼，手工现包，搭配自家熬的香猪油和秘制调料。
他们的食材很新鲜，能做到不隔夜。肉馅用的是猪后腿肉，每天马岙山农场新鲜现杀，有很清晰的制作流程表（拒绝冻肉！机打！防腐剂、色素、香精！）。

舟山小馄饨拔尖的地方，在于馄饨皮要手擀出来。皮要擀特别薄，必须透光，老师傅们才能做到这样，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。

这次的荠菜馅是春天的限定款，将新鲜荠菜细细切碎后加入本地猪后腿肉，黄金比例，皮子滑溜溜，清甜里透着野性。

搭配馄饨的秘制猪油调料包，也是师傅亲自熬的，10天熬一次，做成小袋装。

包好后馄饨是急速冷冻控温发货，到家直接放冷冻就行。

自己在家煮也很方便，完全能还原弄堂泡泡馄饨的味道。
大火煮开后下馄饨，2-3分钟左右就可以捞起来吃了。而且他们家的馄饨煮起来特别干净，不会浮粉，煮熟后就个个透明又扎实，浮起来特别好看。
我煮的，肉馅清晰可见
放到碗里可以加入搭配好的猪油和调料包，再讲究一些就加一些葱花、蛋皮，吃着特别舒服。

我的成果
馄饨是按盒来装，一盒40个，我一般一回给小朋友煮10个一碗，吃着刚好，可以煮四回。
两盒的价格是69.9元，不算特别便宜，但用料比店里肯定都要好，差不多八九块钱一碗，跟店里吃差不多，主要也能完美还原老店很经典的泡泡馄饨的味道。

02 特别定制手工包&刀切馒头时节：全年口味：干净食材+传统手工做法
今天主要推荐馄饨，搭配馄饨，他家还有一个手工包的组合，可以作为早餐CP。
这里包含了五款包子：榨菜豆腐包、小葱鲜肉包、红枣·玉米·玫瑰刀切。同样食材也是新鲜现做不隔夜，凌晨现蒸，配料表很简单，只有原料+水+酵母，没有科技狠货。
手工榨菜包：选用龙游当地嫩豆腐，加上自制辣酱的鲜辣，包子鲜香不腻，滑嫩的豆腐混着微辣的酱汁，吃不过瘾。

小葱鲜肉包：用8：2黄金肥瘦比本地土猪肉的内馅，搭配的小葱是清晨现拔。受热后有丰润肉汁，油润但不腻，咬破皮后热气裹着肉香出现。

手工·新疆红枣刀切：不额外加糖，枣粒明显，自然的香甜浸润；手工·粗粮玉米刀切：玉米的甜香味道自然，蓬松柔软，越嚼越香；手工·玫瑰刀切：没有香精味道，只有天然馥郁的花香在舌尖萦绕。

不管是包子还是刀切，吃起来都是热乎、干净、落胃。

每一只包子、刀切都是在整洁干净的环境中做出来。制作有分区，阿姨们做工也是带帽子、手套，用的蒸笼、晾料的架子、器具也是每日清洗。
馅料，水粉，盐都有严格比例，都会过秤保证足斤足两。

包子从龙游发货，到手后不用解冻，水开后中火煮8-10分钟就好。
全家福的包子含（鲜肉包×5、豆腐包×5、刀切各3），一共是59.9元一份。
口味规格：手工榨菜豆腐包（85-90g/个）、手工小葱鲜肉包（50-55g/个）、手工刀切（50g/个）

今天的推荐就到这了，一期一会，下周再见了。希望大家都能愉快地吃上美味早餐，从满足的早餐开启新一天的能量。

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小红书 @椰子Momo

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