携手世界共飨盛宴 张富伟亮相2026中美美食品鉴会共话新豫菜发展

赵松林 宋清 谷华民

美食传情，味聚中外；豫菜焕新，款待世界。4月10日至13日，2026中美美食品鉴会在郑州北龙湖金融岛中和豫宴盛大开幕，本次国际饮食文化交流活动以“代表河南·款待世界”为核心主题，汇聚中美两国餐饮行业精英，以美食为纽带搭建文化交流桥梁，共同探讨新豫菜国际化创新发展路径，奏响中原美食与世界餐饮交融的全新乐章。

活动现场高朋满座，美国餐饮协会会长何德兴、中国烹饪协会副会长樊胜武、洛阳市名厨委员会副主席、宴天下品牌传承人张富伟等重磅嘉宾悉数到场，来自中美两国的资深餐饮名厨、行业权威代表、餐饮领域从业者齐聚一堂，共赏美食盛宴、共话行业发展、共促文化互通。

本次品鉴会由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、美国餐饮协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会五大权威机构联合支持，河南阿五餐饮管理有限公司倾力主办，中和豫宴郑州北龙湖金融岛店全程承办，活动为期四天（4月10日至13日），精心策划美食品鉴、厨艺交流、行业研讨、文化互动等多元环节，全方位展现中西饮食文化的碰撞与融合。

作为深耕餐饮行业多年、始终致力于豫菜复兴与传承的行业中坚力量，洛阳市名厨委员会副主席、宴天下品牌传承人张富伟在现场主题分享中，结合自身多年从业经验，深度剖析了新豫菜国际化发展的核心思路与实践方向。

张富伟动情表示，自踏入餐饮行业以来，“让豫菜走向世界，让世界品味中原”便是自己始终坚守的初心与不懈追求的目标。在他看来，新豫菜的发展绝非一味求变，而是要坚守“传承不守旧、创新不忘本”的核心理念：既要牢牢扎根中原饮食文化沃土，传承豫菜“五味调和、质味适中、崇尚本味”的千年技艺精髓与文化底蕴，守住豫菜的根与魂；又要以开放包容的心态拥抱国际餐饮潮流，主动对接全球餐饮市场需求，在食材搭配、烹饪技法、菜品呈现、口味适配等方面大胆创新融合，不断优化餐饮服务与用餐体验，让传统豫菜适配国际化审美与消费需求，稳步推动豫菜走出国门、走向世界。

开幕式现场，“新豫菜邂逅新美式”成为全场最亮眼的亮点，一场中西合璧的厨艺展演惊艳全场。中美两国厨师团队同台竞技、创意碰撞，将各自的饮食文化精髓与精湛厨艺完美融合，精心烹制出一道道兼具视觉美感、味觉享受与文化内涵的匠心菜品。

洛阳特色豫菜经典鲤鱼焙面，在保留传统酸甜适口、酥脆绵嫩口感的基础上，更有多款融合菜品，将中原食材的醇厚与美式料理的简约时尚完美结合，每一道菜品都既是美食佳作，更是文化交流的载体，生动展现了豫菜千年传承的深厚底蕴，也彰显出新豫菜与时俱进、拥抱世界的创新活力，赢得现场所有嘉宾的阵阵赞叹。

交流环节中，张富伟还与美国餐饮协会代表、中美两国名厨展开深入互动，围绕豫菜技艺传承、菜品创新研发、餐饮品牌国际化运营、中西饮食文化融合等话题畅所欲言，分享洛阳餐饮行业在豫菜创新路上的实践经验，也汲取国际餐饮发展的先进理念，为新豫菜的国际化发展积累了宝贵思路。

此次2026中美美食品鉴会的举办，不仅为中美两国饮食文化交流搭建了优质平台，更为新豫菜走向国际舞台提供了重要契机。洛阳市名厨委员会副主席张富伟的参会，也让洛阳餐饮力量在国际行业交流中崭露头角。未来，以张富伟为代表的豫菜从业者，将继续坚守传承初心、勇担创新使命，持续深耕新豫菜研发与推广，联动国内外优质餐饮资源，讲好中原美食故事，让承载着河洛文化、中原文明的新豫菜，香飘全球、款待世界，成为中国饮食文化走向国际的亮眼名片。