广东
春天是孩子蹿个子的黄金期，养好脾胃真的特别关键。脾胃好，消化吸收才好，个子才能蹭蹭长。
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平时我常给娃做各种发酵面食，对脾胃很友好。孩子不爱吃蔬菜，我就把菜剁碎揉进面里，做成蔬菜小馒头，简单营养，娃抢着吃。
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现在菠菜正鲜，这款菠菜小馒头我们家三天两头做。里面加了菠菜和胡萝卜，营养满满，健脾胃、助消化，对眼睛也友好。我家俩娃每次都能吃掉好几个。而且一次发酵，简单又省事。
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菠菜胡萝卜小馒头
【准备食材】面粉，酵母，菠菜，胡萝卜
【制作步骤】
1，菠菜把叶子掰开，充分清洗干净。
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2，锅里加水大火烧开，加少许盐，几滴油，放入菠菜焯水去除草酸，更健康，而且不涩口更好吃。
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3，大概1分钟左右，菠菜变软即可，捞出迅速过一遍凉水，这样口感更好，颜色更鲜亮。
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4，挤干水份大约250克，切碎。我又放了90克胡萝卜碎。加3加酵母，再加2克小苏打固色。
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5，加入500克普通面粉，搅成面絮，如果偏干，就加少许清水，揉成软硬适中的面团。
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6，拿揉面垫上，用搓衣服的手法，搓两三分钟，就可以把面团揉光滑了，再搓成细条，切成小剂子。
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7，摆蒸屉上，盖盖醒发，体积明显变大，手指轻轻按压可以回弹，就发好了。25度的天气，我发酵了大概40分钟。
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8，水开上锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟出锅。一次发酵，特别简单省事。
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又软又香的菠菜馒头就做好啦～无油无糖，只有蔬菜的清香和面粉的麦香，一点都吃不出来菠菜的怪味，我家不吃菠菜的俩娃，都吃得特别香。
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