“北京牌”韭菜种植渐成规模，头茬鲜香引客来

新京报讯（记者田杰雄）4月12日，“以食为先”第三届韭菜采摘节暨生态循环与低碳发展科普活动，在顺义区北石槽镇食为先农庄举办，采摘活动将持续至5月5日。新京报记者从活动中获悉，经过北京市植物保护站多年的推广与指导服务，“北京牌”韭菜种植面积逐年扩大，现已渐成规模。

虚拢一把翠绿的韭叶，镰刀在贴地的根茎处轻轻划动，浓郁的韭香瞬间萦绕鼻尖。经过一冬的休眠和能量蓄积，满园的头茬韭菜叶片肥厚、鲜嫩欲滴。近日，在食为先农庄，不少市民走进全市面积最大的露地有机韭菜田，与春季的第一口鲜韭“撞个满怀”。

韭菜好吃，却并不好种。由于病虫害防治难度大，传统种植往往离不开化学农药，使用不当很容易出现农药残留超标的问题，这也让不少人“谈韭色变”。但在北京，这一局面已得到扭转。北京市植物保护站联合北京市生态循环与低碳发展创新团队等专家力量，开展持续多年的联合技术攻关，集成了一套韭菜病虫害全程绿色防控技术，攻克了韭蛆和灰霉病防治的技术难题，该项技术于2025年入选农业农村部全国主推农业技术。得益于技术的推广应用，京郊韭菜产业呈现蓬勃发展态势。以食为先农庄为例，园区采用“露地+塑料大棚+日光温室”三种生产相结合模式，实现有机韭菜的周年稳定生产，产品喜获国家“特质农品”荣誉。

北京市植物保护站正高级农艺师胡彬介绍，“北京牌”韭菜的核心技术在于病虫害源头预防控制。技术人员巧妙地利用韭菜养根期与主要病虫害发生期的规律，使二者“错峰出行”，从而大幅降低韭菜生长期间的病虫害风险，较好地摆脱了对化学农药的依赖。

此外，在植保站指导下，种植园区调整了生产期病虫防控策略，以健身栽培和温湿度调控为基础，适当配合理化诱控和天敌防治等综合措施，先推迟灰霉病和韭蛆的发生，后延缓其蔓延加重，实现了对化学农药的全面替代。

“连续生产过程中，病虫的发生不会无限期推迟，及时采收是与病虫斗争的又一关键措施，主要做法是主动控制韭菜的连续收获次数和单茬的收获时间。”胡彬告诉新京报记者，目前北京的韭菜种植园区分布在通州、顺义、房山、昌平等远近郊区。在植保站多年的技术推广下，全市多元种植的农业园区普遍开始种植韭菜，本地韭菜的种植面积持续扩大。这不仅是对市民餐桌需求的积极回应，也为种植者带来了可观的经济收益。

编辑 张树婧

校对 柳宝庆