江西新余公园北村早餐店：上班时吃早餐在于果腹，退休时吃早餐在于品味

昔供职趋公之际，每赴公园北村谋朝餐，行色倥偬，辄草草果腹，未尝细咀其味、深究其旨。逮龄及引退，身脱案牍羁縻，心远俗务纷扰，始得雍容徜徉闾巷，徐辨晨炊之旨味。今频往彼地肆享朝馔，观其早食之墟，独以米粉、包点擅场，闾阎烟火，氤氲郁蒸，最得市井食事之真髓。

（过去在上班前的时候，我常常前往公园北村去吃早饭，当时行色匆匆，总是随便吃上几口填饱肚子，不曾细细咀嚼品味，也没深入探究过其中滋味。等到年龄到了退休的时候，我摆脱了公务的束缚，内心远离了世俗事务的纷扰，这才能够悠然自得地在街巷中漫步，慢慢地分辨出早餐的真正滋味。如今我频繁前往那个北村尽情享用早餐，观察那里早餐的集市，发现唯独米粉和包子点心最为出众，街巷中升腾的烟火气，弥漫蒸腾，最能体现市井饮食文化的真谛。）

盖饮食之道，蕴乎闾阎，系乎世情，一方之食，乃一方风土之凝也。新余晨飨，米粉为冠冕，而公园北村砂锅粉，尤擅一时之胜，实为新钢人晨食之魂灵。夫食味传世，非恃巧饰，独赖岁月淬磨、本心坚守。李记砂锅米粉，肆业二十余稔，为乡邦耆幼垂髫，自幼饫尝之味。砂锅炽煮，汤醴醇酽，黄花菜、木耳、青豆次第相佐，风味醇正，恪循古制，椒辛清烈，溢于齿颊。每至平旦，食客麇集，接踵伫候，门庭若市，未尝少衰。由是观之，食之传世者，贵在守朴存真，不逐浮靡，以笃诚待乡邻，故能历稔不衰，蔚为一方食林之圭臬。

（饮食的学问，蕴藏在民间百姓之中，与世间人情紧密相连。一方的食物，是一方风土人情的凝聚。新余人早晨的饮食，米粉堪称首屈一指，而公园北村的砂锅粉，尤其独占一时风头，实在是新钢人早餐的灵魂所系。食物味道能够流传后世，并非依靠精巧的装饰，而是依赖岁月的淬炼打磨、对初心的坚守。李记砂锅米粉，开店二十多年，是当地老老少少从小就常常品尝的味道。用砂锅猛火炖煮，汤汁醇厚浓郁，黄花菜、木耳、青豆依次搭配，风味纯正，严格遵循古法制作，胡椒的辛辣清爽浓烈，在口中回味无穷。每到清晨，食客们纷纷聚集，一个接一个地排队等候，店里门庭若市，从未有过衰减。由此看来，食物能够流传后世，贵在保持质朴纯真，不追逐浮华奢靡，以真诚之心对待乡邻，所以才能历经多年而不衰败，成为当地饮食界的典范。）

小红帽炒粉，肇始于桥下蓬摊，后葺室开肆，兼售砂锅粉、油饼、浆酪，品类夥繁，适口充肠。其炒粉镬气氤氲，粉身柔弹入味，无雕饰之华，有闾阎本味之朴。此肆起于微末，行于街巷，承载乡人数辈晨炊之忆。大凡闾阎珍味，多不托朱门，不附华堂，植根市井，系于匹夫匹妇之朝夕。一食之微，藏岁月温煦，纳闾里温情，此乃食味之至境，远胜膏粱粱肉、玉盘珍馐之虚华。

（小红帽炒粉，最初是在桥下的简易摊位上开始经营的，后来搭建了屋子正式开店，还兼卖砂锅粉、油饼、豆浆等，品类丰富多样，能让人吃得满足。它家的炒粉散发着浓郁的锅气，米粉柔韧有弹性且十分入味，没有精巧雕琢的华丽，却有着民间本味的质朴。这家店从不起眼的小摊起步，在街巷中经营，承载着乡里好几代人对于早餐的记忆。大概民间那些美味珍馐，大多不依托于富贵人家，不依附于华丽厅堂，而是扎根于市井之中，与普通百姓的日常生活紧密相连。一种简单的食物，蕴含着岁月的温暖，容纳着邻里间的温情，这才是饮食的最高境界，远远胜过那些山珍海味、奢华美食的虚有其表。）

南昌瓦罐汤，亦此间耆旧之肆，平旦六时即启扉，供里人、仕者朝食，堪为闾阎充肠续力之府。其汤料实汤醇，味鲜气馥，莲藕排骨汤、香菇鸡汤尤负盛名，佐以油檊、拌粉，正合新余本土食礼。夫食肆立身，贵在务实，不尚虚文，选料精洁，烹制尽心，方能得食客倾心。此亦涉世立身之理，抱诚守拙，笃行不怠，方能久立尘寰，不负乡邻之望。

（南昌瓦罐汤，也是这里的老字号店铺了，清晨六点就开门营业，为当地居民和上班的人提供早餐，堪称是民间补充能量、增添活力的所在。它家的瓦罐汤用料实在、汤汁醇厚，味道鲜美、香气浓郁，其中莲藕排骨汤、香菇鸡汤尤其有名，再搭配上油条、拌粉，正符合新余本地的饮食习俗。饮食店铺立足，贵在务实，不崇尚虚浮的形式，挑选食材精心洁净，烹制时尽心尽力，这样才能赢得食客的青睐。这也是为人处世、立足社会的道理，秉持真诚、坚守质朴，踏实做事、不懈怠，才能在世间长久立足，不辜负乡邻的期望。）

更有南京好一家，踞圜盘东隅，以大排面、粉驰名，骨汤清冽甘鲜，大排腴厚不柴，价廉物美，小菜骈列，适口洽情；公园北村包肆，主打家常荤素包点，选料敦实，味虽非绝伦，却以质朴惬心，里人多挈袋成囊购置，为晨炊常膳；上海生煎汤包，历四十载星霜，底壳焦脆金黄，肉馅腴嫩多汁，鲜汁盈口，邑人誉之为新余生煎之冠，跻身早餐三杰之列，堪为专程往尝之珍。诸肆林立，各擅胜场，或守古味，或务家常，或求精工，皆以诚心待客，遂成此间早食之盛。

（还有“南京好一家”，坐落在街市东边一角，凭借大排面和米粉闻名，骨汤清澈甘甜鲜美，大排肥厚且不干柴，价格便宜、东西又好，各种小菜整齐排列，让人吃得适口又舒心；公园北村的包子铺，主打家常荤素包子点心，选料实在，味道虽算不上绝佳，但以质朴让人心情愉悦，当地人大多会提着袋子成批购买，作为早餐的常备食物；上海生煎汤包，历经四十年岁月，底部外壳焦脆呈金黄色，肉馅肥嫩多汁，鲜美的汤汁充满口腔，当地人称赞它是新余生煎中的佼佼者，跻身早餐“三杰”之列，是值得专门前往品尝的美食。众多店铺林立，各自独占优势，有的坚守古早味道，有的专注家常风味，有的追求精细工艺，都以诚心对待顾客，于是成就了这里早餐的繁荣景象。）

综览公园北村晨食之盛，非独味擅一方，更在烟火暖心，岁月留痕。昔驱驰公役，无暇品味，徒为果腹之计；今闲适余年，方悟食中至理。一粉一汤，藏闾阎百态；一包一饵，纳流年温淳。人间至味，本不在山海珍馐，而在寻常闾阎烟火间，在那份守朴不迁、从容笃实之市井情怀。欲探新余本土食味之奥，至此地则无憾，而一瓯热腾砂锅粉，最涵此间烟火之魂，可慰尘心，可忆流年。

（全面来看公园北村早餐的兴盛景象，不只是味道在一方独占鳌头，更在于那烟火气温暖人心，岁月在此留下痕迹。过去忙于公务奔波，没有时间细细品味，仅仅是为了填饱肚子；如今到了闲适的晚年，才领悟到饮食中蕴含的深刻道理。一碗米粉、一碗汤，藏着民间百态；一个包子、一枚点心，收纳着岁月的温柔淳厚。人间的至美之味，本就不在山珍海味之中，而是在寻常百姓家的烟火气里，在于那份坚守质朴、从容踏实的市井情怀。想要探寻新余本土饮食的奥秘，来到这里便不会有遗憾，而一碗热气腾腾的砂锅粉，最能蕴含此地的烟火之魂，可以慰藉尘世中的心灵，可以追忆逝去的岁月。）