谈农村已消失的技艺轨迹

现就以下这些已消失的农村技艺活进行简单的论述，唤起一段历史的记忆，让更多年轻人去了解、理解和传承这种乡土文化。

打场：一般指的是打麦场，将收割到场里的麦子用槡杈散开进行晾晒，一般晒一至两天，晒干后，一般都是下午开始打场，用两头牛或驴、马拉着石磙开始碾压麦子，等碾压的差不多了，开始用槡杈进行翻麦秸，翻了后再进行碾压，一般都是两次，最后开始将碾压好的麦秸用槡杈挑开上垛，叫垛麦秸。垛麦秸也得要技术，垛时有一个人上到麦垛上，将扔上来的麦秸必须打散，不能结成块，否则易倒塌。一部分人收麦秸剁麦秸，一部分人将打下来的麦子和麦糠用推钯推到一块，然后趁风用插钯开始扬场。先把大部分较长的少部分麦秸及麦糠扬出，随后再用木锨开始扬麦，这次主要是扬麦糠，要迎风去扬，扬麦是一条线，一人扬，一人拿大扫帚扫，俗答“掠场”俗话说，扬场一条线，不会扬一大片，整个打麦场就算结束。

犁地：过去手扶老式犁，一般用两头牛或骡、马、驴拉着犁进行耕地，其中两个牲口有两根绳系着鼻子，犁扶手一手扶着犁把，一手拿着鞭子，吆喝着犁地，犁地的深浅和宽度是看牲口的大小决定。吆喝牲口有“号头”。驾是往前走，得得是往左，咧咧是往右，吁是站住，喔是回头拐，每犁到地头，要停一分钟，让牲口缓口气，不能累着牲口，中间还要休息半个小时。

耙地：先了解耙，耙有长、中、短，（指耙钉长有3寸左右），耙地的作用主要是耙土坷垃。耙的长度是两米，宽1.4尺，耙前边11个钉，后边12个钉，一般用两个牲口耙，耙时人站在耙上，若耙中间土及草多了堆积起来，要下来把耙拿起来，同时还要进行斜耙，耙地的目的主要是把土坷垃耙碎，以利种植农作物。

耩地：用老式的木质楼，用人拉或牲口拉着进行播种子，播种子多少可调节仓眼大小。耩地手要掌握楼与楼之间的距离，同时还要防止“做仓”，即种子被下边土、草堵着耧腿管，下不种子，遇到“做仓”要停下来处理好再开始，同时还要掌握深浅，耩地时耩地手要左右均匀地摇晃耧，目的是让种子均匀地下来。

铡草：铡有铡刀和铡床构成，铡床上有铡口，铡口上有铁制的铁条封口，一边还有铡牙约8-10个，高约1cm左右，主要是防止铡草时固定草或秸杆跑，铡时一人负责握着铡棒往下铡，一人坐在小凳子上，双手拿着草往铡里放，一铡一放，一般都是铡草约一寸长即可，铡麦秸不好铡，因麦秸比较光滑。

土打墙盖房：土打墙盖房过去一般是草房，也有小瓦房。土打墙基本原理，一般选本地的土质，要有湿度，以手抓起能凝成块为宜。土打墙使用专用的斗子板装上土，用小榔头两人对着打。斗子板长约6尺，宽1.4尺，深约1.2尺，一般每斗须分3次添土进行打实，打时可往斗子里边横竖放上硬木料的棍子，起到相互牵拉结实的作用。房子高、低、长、宽根据需要而定，墙打好后，有专门的挑墙师傅用钢锨进行挑墙，挑出来的墙光滑平整，随后开始上房梁、檩、椽子，再后上用荆条或竹子编成的牌子，再后上泥浆，最后由专门的搧房师傅上黄柏草，整房边和房顶，整平房坡，房山边用泥浆压平即可。

手工织布：先用搓花板和一根高粱杆在平整的桌面上搓棉花卷，后上纺花车纺成线，将纺成的线上拐子，将拐子上的线进行用面浆降线，晒干后把线拧上，到同樱上，然后再上到樱上。最后开始惊线，将几十个樱的线穿上线圈上，织布机大体，经过20多个程序，最后开始编织成布。

手工抄纸：将构树皮或稻草，用石灰浸泡后，上碱上大锅进行几天的高温蒸熟后进行洗净，后进行碾压成饼，再进行上刀切，切成一寸左右的小段，再碾碎，放进缸里进行打浆，最后再倒入陷坑里，再用木棍进行打浆，打好后用帘子开始抄，将抄上来的纸浆放在平整的案子上，1000张成为一个坡子，将湿坡子放在专用的压坡子架上进行压，将大部的水压压干即可。最后将压干后的坡子上到坡子架上，人工一张一张的揭起，用刷子贴到石灰粉刷平的墙上进行晾晒，干后装订起来即可，一般也得需用20几道工序。

石磨：有两个上下圆磨石组成，两磨石之间有凹槽，放在磨盘上，用人工或牲口拉着即可，可磨小麦、玉米等，将磨下来的粗面粉再上罗，罗下来细面粉即可，将较粗的面粉反复上磨，再进行磨就可，比较简单。

石碾：把石磙上到碾盘上，装上碾框固定在铁柱子上即可，可人推，也可用牲口拉，主要是通过石磙进行碾压，将粮食碾压碎，后上罗过成细面粉即可。

随着社会的进步，一些农村的技艺活已经逐渐淡出日常生活，这些记忆不仅是特定历史时期的生产生活方式，更承载着深厚的文化记忆与集体智慧，其消失引发了对文化传承的深刻思考。

一、生产技艺：农耕文明的物质基石。以打场、耙地、

犁地为代表的农耕技艺，构成传统农业社会的核心生产力。他们直接关联着土地的利用、作物的收获和家庭的生计，是人与自然长期互动中形成的经验结晶，这些技艺的消失标志着一种依赖人力、畜力与简单工具的农业生产模式的终结，也切断了年轻一代与土地最直接的体力与情感联结。

二、建造与制造记忆：就地取材的生存智慧

打土墙盖房、手工造纸、手工织布等技艺体现了在物质条件有限的环境下，人们利用本地资源满足居住、书写与衣着等基本需求的创造力。如打土墙盖房技艺，利用生土、黄柏草等材料形成了适应在本地气候与地理条件的独特建筑形式；手工织布及推磨、推碾则满足了家庭自给自足的衣着及生计需求。其纹样与工艺往往蕴含地域审美。这些技艺的 式微使得依赖工业化标准产品成为主流，地方性材料知识与手工制造文化随着流失。

三、文化传承的关键意义

1、历史记忆的载体：每一项消失的记忆都是一段完整的历史，记录了特定时期的社会经济状况、技术水平和生活方式。是理解乡村发展脉络不可或缺的实物与非物质证据。

2、地方认同的符号：许多技艺具有鲜明的地域特色，是构成地域文化的重要组成部分，他们的消失可能导致地方文化多样性的减损与乡土认同感的弱化。

3、生态智慧的宝库：传统技艺往往蕴含着与当地自然环境和谐共处的可持续性智慧，例如本地材料的充分认识和利用、低能耗的生产方式等，对当代可持续性发展具有启示价值。

4、工匠精神的体现：这些技艺要求长时间的练习与高度的专注，体现了专注、耐心与追求极致的工匠精神。

5、传承关切的路径：面对这些记忆的消失，文化传承的努力应聚焦于：

（1）记录与保存：通过文学、影像、实物收藏等方式，系统性的记录技艺流程、工具使用及相关口述历史，建立数字化档案。

（2）教育与融入：将相关知识纳入乡土教育体系，或在博物馆、文化体验活动中进行展示与体验，让公众特别是青少年有机会接触和理解。

（3）创新与转化：探索将传统技艺中的美学元素、工艺原理或文化内涵与现代设计、文创产业或艺术创作相结合，使其在当代环境中获得新的生命力。

总之，这些已消失或濒危的农村技艺，其意义远超使用功能本身，他们是农耕文明的文化基因，是乡土社会的情感纽带，更是中华民族生生不息创造力的历史见证，对其保护与传承的关注，是对我们共同文化根脉的守护，也是对未来文化创新源泉的珍视。

（河南省新密市苟堂镇小刘寨村 刘保森）