8克、10克、15克，克数越泡越多的武夷岩茶，都是谁在喝？

最近15克一泡的岩茶似乎很是流行。

一天之内，村姑陈已经看到不下三个的测评。

尤记当初，在机场看到13克一泡的岩茶时，已经觉得不可思议了。

没想到记录这么快又被刷新，数字一下跳到了15克。

15克的岩茶，要用多大的盖碗才能泡开？

视频里，博主将小山似的干茶，费力地塞进一个常规大小的盖碗中，注完水盖子勉强合上。

注入沸水后，本该快速出汤，但博主却对着镜头聊了起来。

他说，这款茶，还要再坐杯一分钟才好喝。

看到这里，村姑陈已经无法想象那泡茶的茶味会有多浓苦了。

正常情况下，一泡8克的岩茶这样泡，早已经苦得难以下咽，可镜头前的人，啜饮了一口深如酱油的茶汤后，却面露喜色，连连称道：“酱油汤色真漂亮，茶味很饱满”。

曾几何时，“酱油汤”还是一个完全的贬义词，如今成了一款茶的卖点。

这背后，究竟发生了怎样的转变？是如今的喝茶标准变了吗？

再这么变下去，村姑陈也要赶不上时代了。

在相当长的一段时间里，一泡岩茶的克重都是8克。

8克干茶，搭配110毫升标准容量的盖碗，用快出水的方式冲泡，茶香清晰，茶汤的醇厚度、层次感，都是平衡而协调的。

那个时候给人包一斤岩茶，要么包62袋，要么包63袋，多一袋还是少一袋，就看茶掌柜。

即便是高手云集的斗茶赛，审评茶叶也只泡8克。

后来，不知从何时起，8.3克的岩茶出现了。

别小看这多出来的0.3克，虽然不多，却足以改变茶味。

茶汤变得更浓了，口感上厚重了不少，茶叶的耐泡度也增加了。

尤其在一些外山茶身上，这样的变化表现得格外明显。加了0.3克，茶汤的风味也能与正岩茶搭上边了。

对茶商来说，这可是让自家外山茶“上桌吃饭”的绝佳手段。

从此，在人们尝到甜头之后，岩茶克重的增加便一发不可收拾，从8克、8.3克，到10克、13克，再到如今的15克。

15克一泡的岩茶，眼下还不是市场的主流。

但它能出现，且正在被推广，离不开茶商的主动，以及部分茶客的推波助澜。

8克左右的规格，是大厂的标配，市面上8克的岩茶再常见不过。

一些小众品牌要吸引眼球，要创新、要突出，就会在克重上下功夫。克重大于市场的一般水平，会给茶客一种捡到便宜的感觉。

更重要的是，茶量增多，茶味变浓，茶客们就喝不出茶叶的真实品质了。

一款山场不佳、工艺粗糙的外山茶，如果按正常的8克去冲泡，缺点会暴露无遗：

香气寡淡、汤感稀薄、内质明显不足。

但若把投茶量几乎翻倍，再辅以长时间的闷泡，榨也能榨出些茶味来。

有的茶商，喜欢把“加量依旧不苦涩”当做自家茶叶的卖点，以此炫耀制茶技艺的高超。

事实是，他们的茶叶，不是“久泡不苦”，而是离不开闷泡。

可在部分不明真相的茶客眼中，这就是天大的便宜。

用更低的价格，买克重更大的岩茶，既能捡漏，还能喝“好茶”，何乐而不为？

喝惯了浓茶的人，味蕾的阈值会不断被提高，需要更强烈的刺激，15克一泡的岩茶，正好满足他们的需求。

而且，在一些伪茶客的眼中，能面不改色地喝下酱油汤岩茶，甚至从中品出滋味来，是老茶客才具备的能力。

喝浓茶，是有经验、懂茶的表现，喝得惯15克一泡的茶，自然也会成为值得炫耀的谈资。

一方为利，一方为满足口味和虚荣心，15克一袋的岩茶便是借此，在茶圈占据了一席之地。

但好茶，从来不需要用加量来证明自己的品质。

对于一款优质的正岩茶来说，每泡8克，已绰绰有余。

产自正岩山场、工艺到位的岩茶，只用8克，就能泡出丰富的香气层次、展现出鲜活灵动的岩韵。

茶汤过浓，茶味糊成一团，细节被苦涩味掩盖，很难获得细腻而高级的品饮体验。

泡茶喝茶，追求的是茶味的平衡与清爽。

用合适的茶水比泡岩茶，才能泡出茶友们所求的岩韵。

当投茶量远超正常范围，好茶的风味会被埋没，一款平庸、甚至劣质的茶，却能焕发新生，成为新的焦点。

但茶味浓了又如何？喝这样的茶，健康的负担也在增加。

浓茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱，过量摄入这些物质，对肠胃、神经都会造成刺激。

喝茶是为了滋润身体，放松心情，狂喝浓茶，就适得其反了。

《5》

老茶客的味蕾，有着丰富的阅历，对浓茶的承受力更强一些。

但能接受不代表会品，岩茶千变万化的茶味细节，还是要到浓淡适宜的茶汤中捕捉。

若在未来，15克一泡的岩茶大行其道，那新茶友们、偏好清新茶味的茶友们，又该何去何从？

如果所有人的舌头，都被“酱油汤”麻痹，我们又如何能分清，什么样的茶汤是细滑柔和，什么样的茶汤是层次丰富？

一泡茶的量，不是越多越好。

一味地做加法，只会让真实的茶味离我们越来越远。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。