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中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 | 上游健康
3月31日，重庆市巴南区中医院“五味良方”包子铺正式开门迎客。绿色、红色、黄色、白色、黑色……五彩斑斓的包子整齐地摆放在蒸笼里，散发出诱人的香气。
这家由巴南区姜家镇人民政府、巴南区中医院与姜家十黑农业合作联合社“食黑姜家”联名打造的店铺，将中医“药食同源”理念融入日常饮食，开业首日便吸引了众多市民前来尝鲜。
据了解，“五味良方”包子铺以“药食同源”为核心理念，由巴南区中医院临床营养科主导，多学科专家团队精心研发。店铺以黑土猪肉、黑豆、黑米、黑花生等本土优质黑色食材为原料，精心研发食养包子、养生豆浆等系列产品，为市民带来独具巴南特色的大健康美食体验。
巴南区中医院临床营养科主任刘颖介绍，店铺主打的“五味养生包子”，最大的特色在于将中医“五色入五脏”理论转化为可视化的饮食体验。包子外皮并非使用人工色素，而是以菠菜、南瓜、火龙果等天然果蔬汁液上色，呈现出绿、红、黄、白、黑五种天然色泽，分别对应养护肝、心、脾、肺、肾的中医理念。馅料方面，在姜家黑猪肉的基础上，根据不同颜色的养生功效，科学配比相应的药食同源食材，使每一口包子都蕴含草本精华，真正实现“养”与“味”的平衡。除了特色药膳包子，店铺还推出了三款现磨养生豆浆，满足市民多元化的健康需求。
开业当天，包子铺门前便排起了长队，不少市民专程前来尝鲜。家住附近的叶阿姨说：“以前只知道包子要好吃，没想到还能吃出健康来。这个黄色的包子说是健脾的，我脾胃一直不太好，正好适合。关键是味道还特别好，肉馅鲜香多汁，皮也松软。”
此次“五味良方”包子铺的开业，既是巴南区中医院践行“大健康”理念、推动中医药文化创新传播的生动实践，也是医院和巴南区姜家镇人民政府推动乡村振兴、促进农业产业链延伸的重要尝试。
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编辑｜佩兰 视觉｜石斛
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