鱼上“山黄皮烤鱼”，获NCBD必吃金奖评定证书

点上方 蓝字 关注我们，让餐饮更有 数

预告

“2026 (第七届) 餐饮金饕奖”评选已正式启动，有意参选的餐饮企业和品牌，请点了解详情。

2026年3月，广西知名烤鱼品牌“鱼上”的产品“山黄皮烤鱼”，经餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）测评，符合NCBD必吃金奖（EBGA）产品测评标准（V1.0），获得《NCBD必吃金奖产品评定证书》。

鱼上于2014年创立于广西南宁，现有9家门店。在广西的烤鱼品牌中，鱼上在企业实力、规模、口碑、口味、环境、服务、食材等方面均处于领先位置，综合竞争力突出，曾获得“广西最佳特色餐饮品牌”“最值得推荐主题餐厅”“南宁人气餐饮品牌”“放心餐饮单位”等荣誉，并多次登上大众点评必吃榜和美团外卖必点榜。

自成立以来，为了让食客尝到更多广西地方特色，鱼上不拘泥于传统烤鱼的味型，而是持续探索鱼本身的可能性，让烤鱼与不同地方风味融合。公司大厨团队已累计推出18种风味的烤鱼，其中不仅有经典口味如重庆香辣味、湖南鲜花椒味、广东蒜香味，还有龙州山黄皮味、柳州螺蛳味、南宁老友味等广西口味，将烤鱼演化成了一场风味的体验。

在这些不同风味的产品中，山黄皮烤鱼是鱼上的招牌，销量颇为可观，消费者评价不俗。山黄皮烤鱼是指以广西特有食材野生山黄皮为风味特色，通过对传统烤鱼品类进行本地化改良而形成的一款区域性细分爆品。凭借独特的“酸鲜果香”风味，山黄皮烤鱼在传统的“麻辣”烤鱼市场外建立了清晰的差异化定位，深受当地消费者欢迎，并且已经成为“广西风味”的代表美食之一，在社交媒体上也有较高热度。

山黄皮烤鱼的流行深植于广西本土“嗜酸喜鲜”的味觉基因，是区域气候、物产与饮食习惯深度耦合的产物。该口味精准切入了“怕腻”和“追求食材原味”的客群。在广西本地，它符合大众口味习惯；在外地市场，它则属于能吸引追求新鲜体验的“探险型消费者”的差异化潜力产品。餐宝典分析师认为，山黄皮烤鱼具备成为全国性特色细分品类的潜力：其独特风味契合健康化趋势，原料产业化曙光初现，且已有本土品牌验证单店模型。若能采取区域聚焦→产品适配→供应链深耕→品牌壁垒的渐进策略，有望在烤鱼红海中开辟“果香酸鲜”的新赛道。

NCBD（餐宝典）是中国信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与测评机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗反响，并深受好评。

NCBD推出的必吃金奖（EBGA）评定，适用于各类餐饮经营主体（包括正餐店、快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店以及饮品店等）所提供的各类餐饮产品（包括热菜、冷菜、主食、小吃、饮品、半成品加工产品等），对评定合格的产品颁发《必吃金奖评定证书》，评定结果可广泛应用于企业各种线上、线下的宣传场景。（评定申请请咨询：13054416971（微信同号）。）

【白皮书/研究报告】

【行业榜单】

【区域餐饮标杆】

商务联系/报告获取：13054416971

文章转载/内容报道：13802407306

邮箱：bok@canbaodian.com