浙江
4月9日上午，2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单在台州正式揭晓——温州19家街头美食上榜“必比登推介”，5家餐厅入选“米其林指南”。这是该榜单首次将上海、江苏、浙江三地合并发布，温州与台州、江苏常州一同首次跻身米其林指南美食目的地。
入选米其林指南的温州餐厅。受访方供图
本次榜单共收录沪、苏、浙三地409家餐厅，包括1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐厅和168家米其林指南入选餐厅。
“必比登”是米其林集团的经典品牌形象，其衍生的“必比登推介”榜单自1997年设立以来，专注于推荐物美价廉的高性价比餐厅，依据食材质量、烹饪技巧、口味融合、创意及稳定性五大标准评估，确保推介的餐厅美味、分量足、价格亲民。此次温州上榜的锦泓老字号猪脏粉（东联大厦店）、锦文鱼圆（新城店）、娟娟早点店、老温州馄饨担、润丰和牛杂（飞霞南路）等19家餐厅，大多是温州人耳熟能详的传统小吃、街头老店，充满烟火气，也生动展现了温州人的口味与日常生活场景。
相比必比登推介，“米其林指南”和“米其林星级餐厅”（一星、二星、三星）代表卓越烹饪水平，评选标准包括食材品质、厨师对味道与技巧的掌控、料理中的个性表达、物有所值、用餐体验一致性等。星级越高，对餐厅的精致度、创新性和整体表现要求越严格。此次入选米其林指南的温州餐厅有：阿外楼大酒店（新南站分店）、夫妻鱼圆、瓯江南·新派瓯菜（光影码头店）、温州城中希尔顿酒店·瓯居海中餐厅、璞邸·江景餐厅（瓯江路店）。这5家餐厅在瓯菜创新、用餐体验等方面精益求精，消费者好评如潮，是温州餐饮业的杰出代表。
上榜必比登推介的温州餐厅。受访方供图
据了解，无论是必比登推介还是米其林指南榜单，评审员均以普通顾客身份提前预订、点菜、付款、匿名用餐，并经过多次“暗访”，由多位评审员独立打分确定。“我们不知道他们什么时候来，来的是谁，点了哪些菜。”瓯江南餐厅负责人黄宗燕透露。
“虽然与米其林星级餐厅擦身而过，但成为米其林指南美食目的地，并有24家餐厅上榜，已经充分体现了瓯菜的传承发展和温州餐饮行业的整体提升。”温州市商务局相关负责人介绍。
近年来，温州餐饮业发展蓬勃向上，年营业收入已近200亿元，今年1-2月餐饮业营业额增速更是达到17.4%。瓯菜加速走向全国，在全国各地乃至海外，每年都有瓯菜新店出圈。此次，上海、杭州等地也有多家瓯菜餐厅入选米其林指南。此前，阿外楼、瓯江南、璞悦荟三家餐厅已上榜黑珍珠指南。温州市商务局相关负责人表示：“米其林指南为瓯菜面向世界打开了更大的窗，让世界品味温州美食，让温州借美食享誉世界，为创建‘世界美食之都’助力增色。”
来源：温州日报 记者 王木正
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