火遍全网的莫氏鸡煲，在家也能复刻！这份“灵魂汤料包”配方，我帮你扒出来了

最近刷短视频的朋友应该都刷到过这家店——顺德陈村镇的莫氏鸡煲。

事情是这样的。3月底，拥有近千万粉丝的美食博主刘雨鑫JASON带着团队去探店，老板莫叔一看镜头对准自己，当场就慌了，对着博主直说：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊！”

谁能想到，这句“劝退”的话反而成了最强引流密码。视频一发，点赞直接飙到121万，全国各地的网友都“逆反”了——你越不让我来，我偏要来尝尝！

现在这家店火到什么程度？清明假期早上6点就有人排队，每天限号200桌，排队3小时起步是常态，有人从广西、深圳等地方专程开车过来，就为了吃这一口鸡煲。

老板莫叔累到腰疼，天天喊“有命赚没命花”，甚至举着鸡自黑说“用的是冰冻鸡别来了”，结果被网友当场拆台——“你们家有养鸡场！”

说实话，看完视频我最馋的不是鸡，是那个汤底。莫叔在视频里说过，汤底用的是自家采的野生药材。店里还贴着一张硬核告示：“饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常”。

今天就把这个汤底的配方整理出来，材料配比是参考店里实际用量换算的，想在家复刻的朋友可以试试。

莫氏鸡煲汤底配方（家庭版）

材料清单：

• 五指毛桃 63克

• 土茯苓 57克

• 红枣（去核）44克，大约10到13颗

• 黄豆 40克（泡发后的重量，干豆约19克）

• 陈皮 9克

• 茯苓 17克

• 生姜 5-6片

这个配方是店里实际称重的分量，因为店里材料都是洗好的湿重，所以干料可能会有少许出入。

做法：

1.所有干货食材清洗干净后，泡发一下，红枣去核。

2.将泡发好的食材放入汤锅，倒入适量清水，煮沸后中小火煲煮1小时。（莫氏鸡煲店：是先用养生壶煲煮1小时，再倒入汤锅大火煮沸。）

3.倒入鸡肉煲煮半小时。（莫氏鸡煲店：倒入鸡肉大火煮沸，小火再煮5-10分钟，这是浸鸡吃法。）

关于那个“温馨提示”：

店里贴的告示说喝汤后上厕所是正常的，这其实是因为土茯苓、五指毛桃这些材料有利水的作用，加上广东气候潮湿，本地人喝这种汤习惯了。如果你是外地朋友第一次喝，或者肠胃比较敏感，建议第一次少喝点汤，看看身体反应。这不是什么神奇功效，就是食材本身的特性，别被网上那些玄学解读带偏了。

莫叔现在每天限号200桌，清明假期那天从早忙到晚，晚上9点还在疯狂宰鸡，儿子、女儿全家上阵。当地政府还专门给开辟了2000平米的临时停车场，就怕排队的人把路堵了。

说实话，这种“越劝退越火”的现象挺有意思的。在到处都是营销套路的今天，一个老实巴交、只想安安静静做鸡煲的老板，反而成了最稀缺的“流量密码”。

如果你最近打算去顺德打卡，建议做好排队3小时以上的心理准备。如果不想排队，在家按照这个配方试试，虽然不能100%复刻那个“排队4小时”的仪式感，但至少能喝上一口相似的味道。

毕竟，能让一个62岁老板累到喊“准备倒闭”还坚持不涨价、不扩店的鸡煲，那个汤底肯定是有东西的。

本文所述仅为日常饮食分享，不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。