竹联荟萃‖再辑酒家联一副

此前在2008年版的《中华对联辞典》里辑过一副酒家对联，在2002年版里，除了这副对联，又辑的一副新对联。

这副对联辑自“欢乐编·二、开业：3.酒家”。

杯中倾竹叶；人面点桃花。
横批：好美容师

用以赞好酒。
上联：向杯中倾注竹叶酒。竹叶，即竹叶青，古代名酒。今指由汾酒加多种名贵药品配制而成的酒，含酒精少，酒味醇美。也指不经焦糖着色的一种绍兴原酒。也用以泛指美酒。下联：饮后人脸上被酒点染成桃花色。
对联含蓄地表达了客人畅饮美酒，酒酣面红更胜桃花的情景。

竹叶青酒是中国历史最悠久、配方最健康，口碑最广泛的草本酒，其历史可追溯到南北朝。其清醇甜美的口感从唐、宋时期就被人们所肯定。

正史中最早有文字记载的是《晋书》列传第二十五《张载传》：乃有荆南乌程、豫北竹叶……玄石尝其味，仪氏进其法，倾器一朝，可以流湎千日，单醪投川，可使三军告捷。盛赞竹叶青酒可使三军醉倒。北周的文学家庚信也赋诗曰：“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。”

现在的竹叶青酒就是专指山西汾酒配置的竹叶青酒，它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。

竹叶青酒

可实际上，古代的竹叶青酒，并不是现在的白酒配以中药的露酒，而是低度的酿造酒。

网上查到的资料称：

1839年编印的《新宁县志》之《物产篇》有明确记载：“《南方草木状》：曲用山药，饮后头涔涔然。山民有家藏一二年者，火气去尽，略佳。又有一种甜酒名竹叶青，煮糯米为饭，以酒浸之味甘如蜜。”

但我查了《南方草木状》，并没《新宁县志》里说的文字，只有下面的记载：

南海多美酒，不用曲糵，但杵米粉，杂以众草叶，冶葛汁滫溲之。大如卵，置蓬蒿中，荫蔽之，经月而成。用此合糯为酒，故剧饮之，既醒，犹头热涔涔，以其有毒草故也。南人有女，数岁，即大酿酒。既漉，候冬陂池竭时，置酒罂中，密固其上。瘗陂中，至春，潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒。其味绝美。
——《南方草木状·草曲》

罂（yīn因）：大腹小口的瓦罐。瘞（y易）：埋。

好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。鲁酒茅柴，皆为薄酒；龙团雀舌，尽是香茗。待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄，曰脱粟相留。竹叶青，状元红，俱为美酒；葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。
——《幼学琼林·卷三·饮食》

《中华对联辞典》

《中华对联辞典》，四川辞书出版社。丁荣凡编著，开本：32开，定价：15.00元，印次：2002年2月第5次印刷。